Beynəlxalq alimlər qrupu karbohidrat istehlakının təbiətinin və qan şəkəri səviyyəsinə təsirinin xərçəng riski ilə müxtəlif yollarla əlaqəli olduğunu aşkar edib. Tədqiqat “The Annals of Family Medicine” (AFM) jurnalında dərc edilib
Qlisemik indeks (Gİ) karbohidratların qan şəkəri səviyyəsini nə qədər tez qaldırdığını əks etdirir.
Yüksək Gİ olan qidalar – ağ çörək, şirniyyat və rafinə edilmiş düyü – qlükoza və insulində kəskin sıçrayışlara səbəb olur ki, bu da iltihabı və hüceyrə proliferasiyasını stimullaşdıra bilər..
Qlisemik yük həm GI, həm də karbohidrat miqdarını əhatə edir. Yüksək GI adətən “keyfiyyətli” karbohidratlarla zəngin pəhrizlərlə əlaqələndirilir – meyvələr, tərəvəzlər və lif ehtiva edən və qan şəkəri səviyyəsini yavaş-yavaş artıran tam taxıllar.
Alimlər böyük, uzunmüddətli bir tədqiqatda 101.732 iştirakçıdan məlumatları təhlil etdilər. Bütün könüllülər 1993-2001-ci illər arasında qeydiyyatdan keçdikdən sonra ətraflı pəhriz anketini doldurdular və sonra orta hesabla 12 il izlənilib.
Pəhrizində ən yüksək qlisemik indeksi olan qidalar olan insanların ağciyər xərçənginə tutulma riski aşağı GI pəhrizi ilə qidalananlara nisbətən təxminən 13% daha yüksək idi. Əksinə, ən yüksək qlisemik yükü (GL) olan insanların ağciyər xərçənginə tutulma riski ən az karbohidrat istehlak edənlərə nisbətən 28% daha aşağı idi.
Müəlliflər qeyd edirlər ki, vacib olan karbohidratların özü deyil, onların mənbəyidir. Aşağı GI bitki qidaları, mürəkkəb karbohidratların ümumi həcminin yüksək olması səbəbindən yüksək GI təmin edir – eyni zamanda iltihabı azaldır və maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır.
Mənbə: mail.ru