ACS: çay sudan ağır metalları çıxarır. ABŞ-ın Şimal-Qərb Universitetinin tədqiqatçıları çayın suyu ağır metallardan təmizləmək üçün unikal xüsusiyyətə malik olduğunu aşkar ediblər. Təcrübə yolu ilə sübut edilmişdir ki, çay yarpağı dəmləndikdə qurğuşun və kadmium kimi təhlükəli çirkləri adsorbsiya edir, onları içkidən çıxarır. İş ACS Food Science & Technology (ACS) jurnalında dərc olunub. Alimlər müəyyən ediblər ki, ağır metal ionları çay yarpaqlarının səthinə yapışır və istifadə edilmiş çay paketi və ya çay yarpağı atılana qədər orada qalır. Bu, çay içkisinin suda zərərli maddələrin konsentrasiyasını təbii şəkildə azaltmağa imkan verir.
Araşdırmanın aparıcı müəllifi Vinayak Dravid, “Biz çaydan su filtri kimi istifadə etməyi təklif etmirik” dedi. “Ancaq bizim işimiz göstərir ki, hətta sadə çay içmək də bədəndəki ağır metallara məruz qalma səviyyəsini azaltmağa kömək edə bilər.”
Alimlər müxtəlif çay növlərini sınaqdan keçiriblər: qara, yaşıl, oolong, ağ, həmçinin çobanyastığı və roibos. Boş çay və çay paketləri arasındakı fərqlər də araşdırılıb.
Məlum olub ki, qara çay qıcqırma zamanı əmələ gələn yarpaqların qırışmış quruluşuna görə ağır metalları digər növlərə nisbətən daha yaxşı mənimsəyir. Üstəlik, çay nə qədər uzun müddət dəmlənərsə, o, daha çox çirkləndiriciləri udur: bir neçə saniyə dəmləmək səmərəsizdir və uzun müddətli infuziya ilə, məsələn, buzlu çay hazırlayarkən, demək olar ki, bütün çirkləri çıxarmaq olar. Əsərin müəllifləri həmçinin sellülozadan (kağızdan) hazırlanmış paket çayların pambıq və neylondan daha yaxşı işlədiyini aşkar ediblər. Sonuncu praktiki olaraq ağır metalları çıxarmır, neylonlar da mikroplastikləri buraxır.
Alimlərin hesablamalarına görə, standart üsulla dəmlənən bir stəkan çay (hər stəkan 1 kisə, 3-5 dəqiqə) sudan 15%-ə qədər qurğuşun çıxara bilir. Pişirmə vaxtı artdıqca bu səmərəlilik artır.
Çay içmək su təmizləmə sistemlərini tam əvəz edə bilməsə də, alimlər hesab edirlər ki, çayın müntəzəm istehlakı sağlamlığa müsbət təsir göstərə bilər, bədəndə ağır metalların yığılması ilə bağlı xəstəliklərin riskini azaldır. Bu, çayın pəhrizin ayrılmaz hissəsi olduğu mədəniyyətlərdə ürək xəstəlikləri və insultların niyə aşağı olduğunu izah edə bilər.
Mənbə: mail.ru