Qida maddələri: qida seçimi onun istehlak qaydasından daha vacibdir.
Yemək vərdişlərini yaxşılaşdırmağın sadə yollarını tapmaq üçün Yaponiyadan olan elm adamları müəyyən ediblər ki, boşqabınızdakı yeməkdən çox yemək qaydası vacibdir. Ənənəvi nahar yeməkləri pizza kimi fast fooddan daha yavaş, daha diqqətli yeməyə təşviq edir, hətta sizin tərəfinizdən heç bir əlavə səy göstərmədən. İş Nutrients jurnalında dərc olunub.
Professor İizuka, “Biz çoxdan bilirik ki, yavaş-yavaş yemək çəkimizi idarə etməyə kömək edə bilər”. “Lakin bir çox insanlar bunu gündəlik həyatlarına daxil etməkdə çətinlik çəkirlər. Araşdırmamız göstərir ki, pizza əvəzinə evdə bişirilən yeməyi seçmək bizə sürəti azaltmağa və daha diqqətli yemək yeməyə kömək edə bilər.”
Tədqiqatda üç sınaq yeməyi yeyən 41 böyük iştirak edib: pizza, yeməyin əvvəlində tərəvəz naharı və sonunda tərəvəz naharı. Sensorlar və videomüşahidə vasitəsilə alimlər yeməyin müddətini, çeynəmə hərəkətlərinin sayını və çeynəmə sürətini qeydə alıblar.
Tərəvəzlərin yeyilmə ardıcıllığından asılı olmayaraq, pizza daha tez və az çeynəməklə yeyilirdi. Lakin nahar, çubuqların istifadəsi və yeməyin komponentlərə ayrılması səbəbindən çeynəmək üçün daha çox vaxt və səy tələb edib.
Üstəlik, dişləmələrin ümumi sayı demək olar ki, fərqlənmədi və çeynəmə sürəti yalnız bir qədər dəyişdi.
Maraqlıdır ki, kişilər qadınlara nisbətən daha tez yeyir və daha az çeynəyir, yaşlı insanlar isə cavanlara nisbətən daha tez yeyirdilər, bəlkə də diş sağlamlığının dəyişməsi ilə əlaqədardır. Ancaq bədən kütləsi indeksi məşhur stereotipi pozan yemək sürəti ilə əlaqəli deyildi. Əslində isə bunun əksi doğrudur: alimlərin fikrincə, artıq çəkili insanlar pizza kimi tez yeyilən qidaları daha çox seçirlər.
“Əsas amil təqdimatdır” deyə İizuka bildirib.
“Pizzanı əlinizlə tutub tez yemək olar. Amma nahar hissə-hissə yeyilməlidir – bu, yeməyi ləngidir və daha tez toxluq siqnalı verir.”
Çeynəmə ritminin beyin tərəfindən tənzimləndiyini və dəyişdirilməsinin çətin olduğunu nəzərə alsaq, daha çox çeynəmə tələb edən qidaları seçmək sağlam vərdişlər formalaşdırmaq üçün asan bir yol ola bilər.
Mənbə: mail.ru