Qidalandırıcılar: Bənövşəyi bitki piqmentləri sürətli qocalmadan qoruyur.
Nikolay Kopernik Universitetinin (Polşa) alimləri müəyyən ediblər ki, antosiyaninlər – meyvə və tərəvəzlərə bənövşəyi rəng verən piqmentlər fiziki fəaliyyətdən sonra orqanizmin daha tez bərpa olunmasına kömək edir və hüceyrələri yaşa bağlı dəyişikliklərdən qoruyur. Araşdırmanın nəticələri Nutrients jurnalında dərc olunub.
Antosiyaninlər qaragilə, qara qarağat, qırmızı kələm, bənövşəyi şirin kartof və digər “bənövşəyi” qidalarda böyük miqdarda olur. Bu maddələr antioksidant müdafiəni aktivləşdirir, iltihabı azaldır, ürək və qan damarlarına faydalı təsir göstərir.
Müəlliflərin izah etdiyi kimi, antosiyaninlər Nrf2 və NF-κB daxil olmaqla mühüm hüceyrə yollarına təsir göstərir. Bu siqnal mexanizmləri iltihabi proseslərin tənzimlənməsində iştirak edir və hüceyrələrə məşqdən və sürətlənmiş qocalmadan sonra toxuma zədələnməsinə səbəb olan əsas amillərdən biri olan oksidləşdirici stresslə mübarizə aparmağa kömək edir.
Bu cür məhsulları müntəzəm olaraq öz rasionlarına daxil edən könüllülər idmana daha sürətli reaksiya və xroniki xəstəliklərə qarşı ümumi müqavimət göstərdilər.
Bununla belə, antosiyaninlərin effektivliyi məhduddur: bu maddələrin yalnız təxminən 2% -i bədən tərəfindən udulur.
Alimlər hazırda antosiyaninləri orqanizm üçün daha əlçatan etmək yollarını axtarırlar. Bir yanaşma onları mikrokapsullarda “qablaşdırmaq”dır: bu qabıqlar maddəni həzm sistemində məhv olmaqdan qoruyur və hüceyrələrə nüfuzunu asanlaşdırır.
Başqa bir üsul, antosiyaninlərin maye içərisində kiçik damlalar şəklində paylandığı nanoemulsiyaların yaradılmasıdır ki, bu da daha səmərəli absorbsiyaya imkan verir. Tədqiqatçılar həmçinin C vitamininin (askorbin turşusu) bu birləşmələrin udulmasını yaxşılaşdıra biləcəyini aşkar etdilər.
Mənbə: mail.ru