Təbii kürünün bahalaşması ilə əlaqədar imitasiya kürüsünə tələbat artıb.
Mütəxəssislər bildiriblər ki, belə məhsulu aztəminatlı vətəndaşlar və ya sadəcə qablaşdırmanı diqqətlə öyrənməyənlər alır. Təbii ki, imitasiya qırmızı kürü ilə ənənəvi Yeni il sendviçlərində nəzərə çarpacaq. Ancaq bir çox reseptlər – məsələn, salatlar – kürü ilə bəzəmək üçün nəzərdə tutulur. Təqlid də burada uyğun ola bilər.
“Şənlik süfrəsinin əyani müşayiəti imitasiya kürüsüdür, lakin dad və tutarlılıq baxımından imitasiya heç vaxt orijinalı əvəz etməyəcək”, – Tanuki brendinin aşpazı Oleq Çakryan qeyd edib.
— “Ümumiyyətlə, imitasiya kürüsü aşağı qiymətə görə alınır, xüsusən də təbii qırmızı kürünün qiymətinin dəfələrlə artması fonunda. Bəzən bu, sadəcə ehtiyatsızlıq ola bilər – istehsalçı tez-tez etiketdə kiçik çapda təqlidi göstərir. Bütün növ məhsullar mövcud olmaq hüququna malikdir”, – deyə Balıqçılıq Birliyi izah edib.
— “Əgər bankanın üzərində məhsulun mənşəyi ilə bağlı böyük işarə yoxdursa, qiymətə baxın. Strukturlaşdırılmış və ya simulyasiya edilmiş kürü təbii dənəvər kürüdən dəfələrlə ucuzdur. Amma istehsalçı təbii adı altında imitasiya kürüsü satırsa, bu, artıq cinayətdir – istehlakçının aldadılmasıdır”.
Plexanov adına Rusiya Universitetinin əmtəə ekspertizası və gömrük işi kafedrasının dosenti Stanislav Kolobov, həqiqətən, bir kiloqram təbii qızılbalıq kürüsünün qiyməti orta hesabla 10-12 min rubl, təbii nərə balığı kürüsünün qiyməti təxminən 65 min rubl təşkil edir. İqtisadiyyat. Amma imitasiya qızılbalıq kürüsünün dəyərinə gəldikdə, orta hesabla 80 ilə 150 rubl arasındadır. 230 qram tutumlu bir banka üçün, nərə balığı – 90-120 rubl.
Məhz bu qiymət fərqi, “İzvestiya”ya görə, imitasiya kürüsünə tələbatın 19% artmasına səbəb oldu. Ancaq 60 il əvvəl bu mənfi nəticələrə səbəb ola bilərdisə, belə kürüdə faydalı bir şey olmadığı üçün bu gün istehsalçılar resept üzərində çox çalışırlar. 1960-cı illərdə SSRİ-də imitasiya kürüsü icad edildikdə, o, yumurtanın ağı və ya jelatin əsasında hazırlanırdı, Kolobov xatırladıb. Lakin onların keyfiyyəti çox da arzuolunan kimi deyildi. Bu gün simulyasiya edilmiş kürü əsasən dəniz yosunu ekstraktları əsasında yaradılır” texnoloq deyib.
— Bu, ilkin təcrübə ilə müqayisədə hazır məhsulun keyfiyyətini xeyli yaxşılaşdırır. Təqlid kürüsünün tərkibinə balıq suyu, bitki yağı, balıq yağı, dadlandırıcılar və boyalar daxildir. Üstəlik, imitasiya kürüsü istehsalçıları kürünün təkcə görünüşünü və dadını deyil, həm də qida dəyərini təkrarlaya bilirlər ki, bu da belə məhsulu istehlakçılar üçün daha cəlbedici edir”.
Bununla belə, Yeni il ərəfəsində aldığınız qırmızı kürüyə daha yaxından baxmaq lazımdır. Onun adı altında saxta həm mağazalarda, həm də internetdə satıla bilər.
Mənbə: mail.ru