Xama və mürəbbəni necə əvəz etmək olar, daha az kərə yağı necə istifadə etməli və niyə tam taxıl ununu seçməlisiniz?
Qastroenteroloq Evgeniya Melnikova “SM-Clinic” Health Mail-ə Maslenitsa üçün pancake necə düzgün hazırlanacağını izah etdi ki, onlar yalnız dadlı deyil, həm də sağlam olsunlar. Düzgün bişirsəniz və sağlam maddələr əlavə etsəniz, hətta pancake də sağlam pəhrizə daxil edilə bilər. Əsas odur ki, hər şey mülayimdir!
Tam buğda unu pancake hazırlamaq üçün adi ağ undan daha sağlam seçimdir. Üstəlik, yalnız buğda unu deyil, həm də qarabaşaq, yulaf ezmesi, düyü, qarğıdalı, noxud və müxtəlif növ un qarışıqlarından istifadə edə bilərsiniz. Bu qarışıqlar həm də minerallar və vitaminlərlə zəngin olacaq.
Pancake xəmirinə qızardılmış tərəvəz və ya meyvələr əlavə edə bilərsiniz, bu, tərkibi daha balanslı və sağlam etməyə kömək edəcəkdir.
Pancake xəmirinə az miqdarda şəkər əlavə etmək – sadəcə bir və ya iki çay qaşığı – onlara yumşaqlıq və qızılı qəhvəyi rəng vermək üçün kifayətdir. Həddindən artıq şəkər təkcə kilo almağa kömək etmir, həm də diabet və ürək xəstəlikləri riskini artırır. Buna görə də, xəmirin hər xidmətində şəkəri bir və ya iki qaşıqla məhdudlaşdırmaqla, biz eyni dadlı pancake əldə edirik, lakin daha az boş kalori ilə.Az yağlı süddən istifadə etmək daha yaxşıdır – 2,5 faizə qədər yağ, su ilə yarıya qədər seyreltilir.
Blinçiklərin kalori miqdarına ən böyük töhfə verən qızartma yağıdır. Onun istifadəsini minimuma endirmək üçün bəzi məsləhətlər:
Əvvəlcə keyfiyyətli yapışmayan qızartma qabı seçin. Belə bir qızartma qabda pancake bərabər şəkildə bişirilir və minimum miqdarda yağla yapışmır.
İkincisi, birbaşa xəmirə bitki yağı əlavə edin, 1-2 qaşıq kifayət edəcəkdir.
Üçüncüsü, zeytun, kanola və ya kokos kimi daha sağlam bitki yağlarını seçin. Onların tərkibində sağlam yağ turşuları var və düzgün istehlak edildikdə sağlamlıq üçün faydalıdır.
Hazırlanmış pancakelərin üzərinə ərinmiş kərə yağı və ya qatılaşdırılmış süd tökməyi, şəkər tozu səpməyi və ya mürəbbə və xama ilə yeməyi xoşlayırıq. Bu, əlavə kalorilərin və yağların çoxunun gizləndiyi yerdir!Doldurma üçün yüngül duzlu balıq, qaynadılmış və ya bişmiş yağsız ətdən istifadə etmək daha yaxşıdır.
Xama əvəzinə az yağlı kəsmik, qatıq istifadə edin, hətta bir qaşıq bal və ya mürəbbə əlavə edin.
Mürəbbə yerinə giləmeyvə sousu hazırlayın: qazanda dondurulmuş giləmeyvələrə bir az su və bir qaşıq şəkər əlavə edin. Və ya giləmeyvə və qatığı blenderdə qarışdırın. Siz həmçinin ədviyyatlı pancake bişirə bilərsiniz. İçlik (məsələn, kələm, göbələk, balqabaq, balqabaq və s.) tavada bişirilir və sonra xəmirlə doldurulur. Bu pancake daha qalın və daha doyurucu olur.
Düzgün pancake və məqbul miqdarda yemək, sağlam əlavələr (yeməklərə əlavələr) seçməklə, bu zərifliyi sağlam pəhrizinizə asanlıqla uyğunlaşdıra bilərsiniz.
Mənbə: mail.ru