Qarabaşaq təkcə vitamin və mineralların zəngin mənbəyi kimi çıxış etmir, həm də tərkibindəki flavonoidlər və fenolik turşular sayəsində iltihab əleyhinə xüsusiyyətlərə malikdir. Bu barədə Orhus Universitetinin (Danimarka) VIA Kollecinin məzunu, dietoloq Sandra Vigeliene Health News-a danışıb. Ekspertin sözlərinə görə, qarabaşaq yarması orqanizmi mis, dəmir, maqnezium, manqan, fosfor, kalium və sink kimi vacib mikroelementlərlə doyurmağa kömək edir.
Bir fincan qarabaşaq yarmasının tərkibində demək olar ki, 19 qram protein və 17 qram lif var – sağlam pəhriz lifi. Bundan əlavə, bu taxılın tərkibində bəzi insanlarda allergik reaksiyalara səbəb olan bitki zülalı olan qlüten yoxdur.
Dietoloq əlavə edib ki, qarabaşaq yarması toxumları flavonoidlər və fenolik turşularla – antioksidant və iltihab əleyhinə xüsusiyyətlərə malik birləşmələrlə zəngindir. Bununla belə, qarabaşaq yarması un və ya taxıl şəklində emal edildikdə və ya bişirildikdə antioksidanların səviyyəsi azalır, buna görə də iltihabla mübarizə aparmaq üçün bütün taxılları seçmək tövsiyə olunur.
Mənbə: mail.ru