Sitrus meyvələri həqiqətən bu qədər sağlamdırmı və onları nə vaxt istehlak etmək olar?
Sitrus meyvələrinin mövsümü qarşımızdadır: naringi, portağal, qreypfrut, limon, əhəng və pomelo.
Təbii ki, Citrus cinsi daha çox çeşidi ehtiva edir. Bunlar ölkəmizdə ən çox yayılmışdır. Digər ölkələrdə acı portağal, sitron, sitrofortunella, limon, feyxoa bir çox başqalarına rast gələ bilərsiniz.
Sitrus meyvələri çoxdan C vitamini ilə demək olar ki, sinonimdir.
Vitaminlər lazımdır? Bir az portağal suyu iç. Axşamdan qalma? Bir stəkan şirə kömək edəcək! “Mövsümi vitamin çatışmazlığı”? C vitamini tabletlərini qəbul etməyin vaxtı gəldi. Amma bu o qədər də sadə deyil.
Niyə bizə C vitamini lazımdır?
Xüsusilə, C vitamini kollagenin sintezi və xolesterolun çevrilməsi üçün lazımdır; immun və digər mühüm proseslərdə rol oynayır. Biz bu vacib vitamini qidadan alırıq.
Askorbin turşusu tez-tez C vitamini adlanır. Bu tamamilə düzgün deyil, lakin danışıq nitqində məqbuldur.
Askorbin turşusu dörd müxtəlif formada mövcuddur (atomlarının kosmosda düzülüşündən asılı olaraq).
Bu formalardan yalnız biri (izomerlər) bioloji aktivdir – L-askorbin turşusu (ilk molekul). Buna C vitamini deyirik.
C vitamini çatışmazlığı hipovitaminoza, tam olmaması isə vitamin çatışmazlığına səbəb ola bilər.
Bu gün vitamin çatışmazlığı olduqca nadirdir: C vitamini qəbul etdiyimiz bir çox qidada olur və sintetik C vitamini də mövcuddur. Ancaq bir neçə əsr əvvəl bu vitaminin çatışmazlığından yaranan sinqa xəstəliyi bütün dənizçilərin bəlası idi.
Skorbüt dərhal deyil, bir neçə aylıq C vitamini çatışmazlığından sonra inkişaf etdi. Zaman keçdikcə dənizçilər zəiflik və ürəkbulanmadan, ən kiçik toxunuşdan göyərmələrdən, diş ətlərinin qanamasından, dişlərin itirilməsindən şikayətlənməyə başlayıblar.
Təzə meyvə və tərəvəzin vitaminləri və faydaları o vaxtlar məlum deyildi. Dənizçilər də bilmirdilər ki, şimal bölgələrinin sakinləri şam iynəsi dəmləmələri, təzə giləmeyvə və duzlu kələm istehlak edərək sinqa xəstəliyindən qaçırlar. Buna görə də, uzun müddətdir ki, dəniz döyüşlərində öləndən daha çox dənizçi sinqa xəstəliyindən öldü.
Xəstəlik yalnız 18-ci əsrin ortalarında aşkar edilmişdir. İngilis həkim Ceyms Lind eksperimental olaraq dənizçilərin qida rasionuna portağal və limonun əlavə edilməsinin sinqa xəstəliyinin qarşısını tamamilə aldığını nümayiş etdirdi. Bu, onlarla, hətta yüz minlərlə insanın həyatını xilas edən bir sıçrayış idi.
Nə qədər C vitamini lazımdır?
Hazırda tövsiyə olunan gündəlik qəbul kişilər üçün 90 mq, qadınlar üçün isə 75 mq təşkil edir. Hamilə qadınlara bir az daha çox ehtiyac var – 85 mq. Uşaqlar üçün tövsiyə olunan gündəlik qəbul yaşdan asılı olaraq 15-65 mq arasında dəyişir.
Vitamin C soyuqdəymə ilə mübarizə aparmağa kömək edir
Təəssüf ki, bu vitaminin soyuqdəymə müalicəsi üçün faydalarına olan inancımız elmi sübutlarla təsdiqlənmir. Böyük tədqiqatlar dəfələrlə askorbin turşusunun standart və ya artan dozalarının soyuqdəymələrin müalicəsində təsirli olmadığını sübut etdi. Bəzi insanlar var ki, vitamin qəbul etmək onların vəziyyətini yaxşılaşdıracaq (güclü fiziki fəaliyyət göstərənlər), lakin bu, əhalinin yalnız 8% -ni təşkil edir.
Bol maye içmək, kifayət qədər yatmaq və kifayət qədər dincəlmək soyuqdəymə ilə mübarizədə çox daha təsirli olur. Amma bu vitamin hələ də öyrənilir. Hazırda koronavirusa görə C vitamininin pnevmoniyaya təsiri ilə bağlı araşdırmalar davam edir.
Tortun üzərindəki buzlanma
Sitrus meyvələri ilə başladığımıza görə, onlarla da bitirməyə dəyər. Nəhayət, faydalı ola biləcək bir fakt. Qreypfrut və qreypfrut suyu bir sıra dərmanlarla birləşdirilməməlidir.
Fakt budur ki, qreypfrutun tərkibində fumarokumarinlər var. Dərmanların parçalanmasından məsul olan sitoxrom P450 fermentinin istehsalını maneə törədirlər. Bu o deməkdir ki, dərman maddəsi heç bir kimyəvi çevrilməyə məruz qalmır. Nəticədə, aktiv maddə bədəndə toplanır və nəticədə dərman zəhərlənməsi baş verir.
Mənbə: mail.ru