Syerra Leonenin tropik meşələrində yenidən Stenophylla ağaclarına rast gəlinib. Bu qeyri-adi lobyadan hazırlanan içki nümunəsi hətta təcrübəli dequstatorları və tədqiqatçıları şoka salıb.
İqlim dəyişikliyi fonunda quru havaya və temperaturun dəyişməsinə daha davamlı yeni qəhvə növlərinin axtarışı getdikcə aktuallaşır. Kew Kral Nəbatat Bağlarının alimlərinin fikrincə, çoxdan unudulmuş başqa bir çeşid Arabica-ya alternativ ola bilər.
Coffea stenophylla öz fərqli görünüşü və dadı ilə dərhal mütəxəssislərin marağına səbəb olub.
Qara giləmeyvə Ruanda burbonuna bənzəyirdi – bu, C&EN-ə görə ən yaxşı Arabica növlərindən biridir.
Qovulmamış lobyaların kimyəvi tərkibini öyrəndikdən sonra elm adamları stenophylla-nın niyə məşhur analoqu ilə layiqli rəqabət təmin edə biləcəyini başa düşdülər. Onların molekulyar tərkibi çox oxşardır, təxminən bərabər miqdarda acı və meyvəli birləşmələri ehtiva edir. Bu qəhvə növləri də turşuluğu müəyyən edən eyni limon turşusunu bölüşür; eyni səviyyəli xlorogen turşuları (Robusta ilə daha çox), büzücülük göstərir; və eyni miqdarda trigonellin və saxaroza acılıq göstəriciləridir.
Stenophylla unikaldır ki, tərkibində təkcə kofein deyil, həm də tiakrin var. Bu birləşmə yorğunluğu azaldır və koqnitiv funksiyaya müsbət təsir göstərir. Yeri gəlmişkən, bu, növlərin saxtakarlıqdan qorunmasına da kömək edə bilər. Sürətli analiz zamanı kubokda akrinin olması xammalın keyfiyyətinin göstəricisi olacaq və saxta məhsulları müəyyən etməyə kömək edəcək.
C. stenophylla ilə Arabica və Robusta arasındakı digər fərq onun tamamilə fərqli, daha isti mühitdə inkişaf etmək qabiliyyətidir. Bu xüsusiyyət gələcək qlobal istiləşmə üçün çox vacibdir və fermerlər artıq plantasiyalarını azaltmağa hazırlaşırlar. Daha çox quraqlığa davamlı növlər və çeşidlər sənayeni gücləndirməyə kömək edəcək.
Hələlik alternativ Arabica yalnız bir neçə plantasiyada, ilk növbədə Sierra Leonedə becərilir. Bu o deməkdir ki, hələlik ləzzətli bir fincan stenophylla əsl incəlik olacaq, lakin yüksək qiymətə.
Science Mail daha əvvəl geniş yayılmış istehlak üçün yeni çeşid üçün başqa bir namizəd haqqında məlumat vermişdi: Liberica.
Mənbə: mail.ru