Amerikalı dietoloq Katherine Piperin sözlərinə görə, jelatin tərkibli məhsullar dərinin elastikliyini, nəmləndirilməsini və möhkəmliyini qorumağa kömək edir. Lakin bu cür qidaların həddindən artıq istehlakı allergiya və həzm problemlərinə səbəb ola bilər. Bu barədə “Health News” məlumat yayıb.
Jelatin heyvanların dərisində, vətərlərində və sümüklərində olan zülal olan kollagendən əldə edilən rəngsiz və dadsız zülaldır. Bulyonlar, şorbalar, souslar və desertlərin ümumi tərkib hissəsi, həmçinin pəhriz əlavələri və dərmanların tərkib hissəsidir.
Jelatin kollagenin törəməsi olduğundan, oxşar xüsusiyyətlərə malikdir – dərinin sağlamlığını və görünüşünü yaxşılaşdırmağa kömək edir. Doktor Piper qeyd edib ki, yaşla insanın dərisi elastik lifləri itirir və kollagen istehsalı ləngiyir ki, bu da əyani olaraq sallanma və qırışlarla özünü göstərir.
Jelatinin dəri üçün faydalarını qiymətləndirən əksər elmi araşdırmalar hüceyrə nümunələri və siçanlar üzərində aparılmışdır. Bu o deməkdir ki, onların nəticələri həmişə insanlara aid edilmir. Bununla belə, 1721 könüllünün iştirak etdiyi bir araşdırma, uzunmüddətli kollagen əlavəsinin dərinin elastikliyini və nəmlənməsini artırdığını aşkar etdi.
Doktor Piperin sözlərinə görə, jelatinlə zəngin olan jele, pannakota və jele ət kimi məhsullar da bu faydalı təsirə malikdir. Ancaq həzm problemləri və allergiya kimi risklərlə əlaqəli ola biləcəyi üçün bu cür qidaları qəbul etməməlisiniz.
Mənbə: mail.ru