Digər daşlara xas quruluşa malik və yalnız Ağırnasda tapılan Dorak daşı sayəsində qatıqlar daha ləzzətli və daha uzun müddət qalır.
Osmanlı İmperiyasının baş memarı olan Qanuni Süleyman, II Səlim və III Muradın doğulduğu Ağırnasdan çıxarılan dorak daşı dünyada misilsizdir.
Bu gün atasından bu sənəti öyrənən azsaylı dorak daş ustalarından biri olan Oğuz Ayata Mədəniyyət və Turizm Nazirliyindən Qeyri-Maddi Mədəni İrs Daşıyıcısı adını alıb.
Əsrlər boyu davam edən avadanlıqlarla sənətini davam etdirdiyini bildirən Ayata, “Ağırnas, daş işi ilə tanınan “Baş Memar” Memar Sinanın doğulduğu kənddir. Dorak daş işi bacarıqlarımı inkişaf etdirmişəm və əsrlər boyu istifadə olunan avadanlıqlardan istifadə edərək bunu davam etdirirəm. Elektrik avadanlıqlarından istifadə etmədən bu daşı düzəltməyə çalışıram. Təxminən yeddi-səkkiz ildir ki, dorak daşını düzəldirəm. Evimizdə atamın uşaqlıqda düzəltdiyi bir dorak daşı var idi; üzərinə qatıq süzmək istəyirdik. Atamla birlikdə kiçik bir daş gətirdik. Atamın onu necə hazırladığını həvəslə izlədim və həqiqətən də çox bəyəndim. Onun hazırladığı videonu çəkib sosial mediada paylaşdım. Atam mənə dorak daşını necə hazırlamağı öyrətdi; atam Bəkir Ayata mənim ustadımdır” deyib.
Ayata qeydiyyat prosesini izah edərək dedi: “İnanıram ki, bu daş 2200 il əvvəl qatıq qəbul ediləndən və türk yeməyi kimi qəbul ediləndən bəri istifadə olunur. Qədim dövrlərdə istifadə edildiyi üçün bu gün də onun aktiv istifadəsinə üstünlük vermişəm. Bu sənət növünü yaşatmağa çalışıram. Onun qeydiyyata alınmasını istəyirdim. Əsərlərimiz geniş tanınmırdı, amma tanınmasını istəyirdim. Buna görə də Mədəniyyət və Turizm Nazirliyinin Qeyri-Maddi Mədəni İrs Sahibi statusuna müraciət etdim və qəbul edildi. Ankarada bir nümayəndə heyətinə dəvət olundum və orada üç-dörd nümunə təqdim etdim. Nümayəndə heyətimiz bu sənət növünü təsdiqlədi və mən bu adı qazandım. Sənətimi Qeyri-Maddi Mədəni İrs Sahibi kimi tətbiq etməyə davam edəcəyəm”.
Sənətin özündən sonra da davam etməsini istədiyini deyən Ayata, “Buradakı uşaqlar mənim daşla işlədiyimi görüb qaçırlar, çünki bu, toz əmələ gətirir. Hətta bir neçə nəfərin də məndən sonra bu sənəti davam etdirməsini istəyirəm. Bu, yalnız bizim kənddə mövcud olan çox vacib bir sənət növüdür. O, həmçinin yalnız bizim kənddə hasil olunur; o, sadəcə hər hansı bir yumşaq daşdan hazırlanmır. Bu daş digər yumşaq daşlardan çox fərqlidir; o, öz daşını və ya torpağını qatıq üçün çıxarmır” deyib.
Mənbə: EnSonHaber