Son aylarda qida və içki sənayesində əks olunan saxtakarlıq siyahıları narahatlıq doğursa da, Amerika Qida və Dərman İdarəsi (FDA) Türkiyədə qənnadı və şirniyyat məmulatlarında da istifadə edilən Erythrosin e-127 maddəsini qadağan etmək qərarına gəlib. Eritrozin e-127-nin qalxanabənzər vəzi xərçənginə səbəb olduğu iddia edilərkən, diqqət xalq sağlamlığına zərərli qida əlavələrinin səbəb olduğu risklərə yönəldi.
Amerika Qida və Dərman İdarəsi (FDA) qida boyası kimi istifadə edilən “qırmızı boya 3″ə qadağa qoyduqdan sonra bütün gözlər Türkiyədəki vəziyyətə çevrildi. Qadağa qərarı qırmızı boya 3-ün eksperimental siçanlarda xərçəngə səbəb olduğunu göstərən araşdırmadan sonra verilərkən, Türkiyədə istifadə edilən əlavələr maraq mövzusu oldu. Məlumdur ki, ABŞ-da qadağan olunmuş və Türkiyədə Erythrosin e-127 adı verilən neft əsaslı sintetik boyadan qida və içkilərdə geniş istifadə olunur. məşhur qida və içkilərə parlaq qırmızı albalı rəngini verən “qırmızı boya 3”; Xüsusilə qənnadı məmulatlarında, jele, içki və xəmir məmulatlarında üstünlük verilir. Qida əlavələrinin uşaqlarda diqqət çatışmazlığı və hiperaktivliyə səbəb olduğu qeyd edilir.
Tədqiqatçı Yazar İhsan Yılmaz ABŞ-da qırmızı boya 3 olaraq adlandırılan rəngləndiricinin Avropa və Türkiyədə Erythrosin/e-127 olaraq qeyd edildiyinə və istifadə edildiyinə diqqət çəkərək, “FDA tərəfindən dərc edilən qadağan bildirişində ‘Eritrozin sulu məhlulda qırmızıya çevrilən bir maddədir qida məhsullarına, ümumiyyətlə qənnadı məmulatları, içkilər, meyvə şirələri və dondurma kimi qida məhsullarında istifadə olunur.” “E-127 və ya “Erythrosin”in istifadəsi xəmir sənayesində kifayət qədər geniş yayılmışdır” deyib.
Eritrozin/e-127-nin zərərlərinə də toxunan Yılmaz, “Eritrozin tiroid hormonunun səviyyəsini artırır. Bu maddənin ABŞ-da qadağan edilməsi, erkək siçovullarda yüksək dozada istifadə edilməsinin qalxanabənzər vəzi xərçənginə səbəb ola biləcəyi təsbit edildikdən sonra qoyuldu. Digər tərəfdən e-127, bütün digər uşaqlarda olduğu kimi, sintetik qida boyası və hiperaktivliyi bilinən uşaqlarda diqqəti azaldır”.
Daxili Xəstəliklər Mütəxəssisi Dr. Ayça Kaya, qatqıların və sintetik qida boyalarının xüsusilə uşaqlar üçün ciddi risklər daşıdığını ifadə edərək, məlumatı paylaşıb: “Xəmir sənayesi üçün satılan qida boyalarında “Uşaqlarda diqqət əskikliyinə və hiperaktivliyə səbəb ola bilər” xəbərdarlığı var. Digər tərəfdən, bəzi araşdırmalara görə, qida boyaları bu maddələrin allergiyaya deyil, həm də miqrasiyaya səbəb olur NA zərər verir və kanserogen təsir göstərir.”
İstanbul Aydın Universiteti Qida Təhlükəsizliyi və Qidalanma Bölümü Başçısı Prof. Dr. Haydar Özpınar Erythrosin e-127 xaricində “aflatoksin” riskinə diqqət çəkərək deyib: “40 ildən artıqdır ki, aflatoksin riskinə diqqət çəksək də, nəzərə alınmır. Aflatoksinlər isti, rütubətli və qeyri-sağlam şəraitdə ortaya çıxarkən kanserogen təsirlərə səbəb ola bilir. Təəssüf ki, qida təhlükəsizliyi baxımından ciddi irəliləyişlərimiz var. Qida əlavələri əhalinin sağlamlığını təhdid edir”. Erythrosin e-127 xüsusilə tort hazırlanmasında tez-tez istifadə olunan məhsuldur.
Digər tərəfdən, qida məhsullarında aşkar edilən kimyəvi maddələr və saxta məhsullar əhalinin sağlamlığını təhdid edərkən, 2024-cü ildə Türkiyədən xaricə ixrac edilən bir çox məhsulda zərərli kimyəvi maddələr aşkarlanıb. “Avropa İttifaqı Qida Alert Sistemi”nin qeydlərinə görə, quru əncir, bibər, püstə, limon və üzümün bir çox nümunəsində yüksək miqdarda zərərli aflatoksin, okratoksin və pestisid qalıqları aşkar edilib.
Mənbə: HaberGlobal