Evdə öz zeytunu hazırlamaq istəyirsinizsə, bəzi məsləhətləri nəzərə almalısınız. Evdə zeytun hazırlamaq reseptini təqdim edirik…
Qış aylarında mətbəxdə evdə hazırlanmış ləzzətlər axtaranlar üçün zeytun yağı prioritet reseptlərdən biri kimi diqqət çəkir.
Təzə qala bilən və dadını uzun müddət saxlaya bilən zeytun hazırlamaq istəyirsinizsə, bəzi vacib məqamlara diqqət etməlisiniz.
Əks halda, zeytunlarınız istədiyiniz konsistensiyaya malik olmaya və zamanla yumşala bilər.
Evdə zeytunu ən sadə üsulla necə hazırlayacağınız budur:
Əvvəlcə aldığınız zeytunları diqqətlə çeşidləyin və əzilmişləri ayırın. Sonra zeytunları bol su ilə yaxşıca yuyub təmizləyin.
Qalıqları çıxarmaq üçün bir qabda sirkə ilə seyreltilmiş su hazırlayın və zeytunu bu suda 15-20 dəqiqə isladın. Bu addım zeytunu daha gigiyenik edəcək. Vaxtın sonunda zeytunları təmiz su ilə yuyun və qurumağa buraxın.
Təmizlənmiş zeytunu yarıya qədər 5 litrlik şüşələrə və ya bankalara doldurun. Sahib olduğunuz zeytun miqdarından asılı olaraq saxlama qabınızı böyüdə və ya kiçilədə bilərsiniz.
Üstünə qaya duzu əlavə edin; 5 litrlik bir qab üçün 1 çay stəkan duz kifayət edəcək. Sonra şüşəni və ya bankanı ağzına qədər zeytunla doldurun və ağzını möhkəm bağlayın.
Zeytunların duzla yaxşıca qarışmasını təmin etmək üçün ilk 15 gün ərzində hər gün şüşəni silkələyin.
15 günün sonunda şüşənin dibində yığılan qara suyu tökün və zeytunu daha 15 gün oturun.
Bu müddətdə zeytunu hər xatırladığınız zaman silkələməyi unutmayın; Mümkünsə, bu prosesi hər 2 gündə bir edin.
30 günün sonunda zeytunlarınızı yoxlayın. Acı getdisə, ləzzətli zeytunlarınız hazırdır! Əks halda, zeytunlarınızı bir az daha islatmağa davam edin.
Mənbə: EnSonHaber