Zeytun yağı məşhur məhsuldur, lakin hamı onu necə seçəcəyini bilmir. Satın almadan əvvəl nə yoxlamaq lazımdır, Regina Doctor kimi tanınan ümumi praktikant, nefroloq, dietoloq Regina Axunyanova bildirib. Telegram kanalında o, yaxşı zeytun yağı üçün üç meyarın adını çəkdi. Onlar müstəqil müayinələrin nəticələri, habelə qida təhlükəsizliyi orqanlarının məlumatları və müalicə və profilaktika üçün tibbi klinik tövsiyələr əsasında formalaşır.
1. Şüşənin üzərində göstərilən turşuluq.
— 0,1−0,3% — ən yaxşı göstəricilər, belə bir məhsulu təhlükəsiz ala bilərsiniz;
— 0,5%-ə qədər də yaxşıdır;
– 0,8% – siz də götürə bilərsiniz, bir çox ölkələrdə EVOO şüşəsindəki yazı (əlavə bakirə zeytun yağı) bu turşuluğu 0,8% nəzərdə tutur.
Həkimin fikrincə, turşuluq nə qədər aşağı olarsa, yağda bir o qədər fitosterol miqdarı yüksəkdir – bu, zeytun yağının maksimum faydasıdır, ona görə də bütün həkimlər və elmlər onu əsas super qida hesab edirlər.
“Seçim və keyfiyyət baxımından bu, şübhəsiz ki, əziyyət çəkməyə dəyər. Əks halda, siz sadəcə adi yağ, piy yeyirsiniz, amma faydası minimaldır və bu da çox baha başa gəlir”, – Regina Doktor izah edib.
2. P.D.O və ya D.P.O şüşəsinin üzərindəki yazı.
Onlar mənşə bölgəsini, torpağın emalına olan tələbləri, qablaşdırmanı, tam dövrü və ən yüksək tələbləri göstərir.
3. BİO sertifikatı.
Bu o deməkdir ki, bu, ekoloji cəhətdən təmiz məhsuldur. “Həmçinin müəyyən bir keyfiyyət standartı” dedi həkim.Regina Doctor qeyd edib ki, yüksək keyfiyyətli zeytun yağı sərfəli qiymətə tapmaq olar. Bununla belə, pis kimi, yaxşı bir məhsul üçün meyarları başa düşmək vacibdir.
Əlavə edək ki, zeytun yağının tərkibində əsas çoxlu doymamış yağ turşuları (PUFA) var. Bədənimizin düzgün işləməsi üçün onlara ehtiyac var. Bir çox qidalar onlarla zəngindir, lakin həkimlər tez-tez onları pəhriz əlavələri şəklində istehlak etməyi məsləhət görürlər. Uşaq endokrinoloqu Mariya Barskaya dedi ki, “omeqa” standartına yalnız qidalanma yolu ilə çatmaq olar.
Mənbə: mail.ru