Rusiyalı həkim mütəxəssis Dr. Mixaleva yaşlı insanların kefirdən istifadə etməsinin faydalı olduğunu bildirib.
O sözügedən məhsulu “superfood” adlandırıb.
Məhsulun tərkibində C vitamini istisna olmaqla ən çox suda həll olunan vitaminlər, həmçinin A vitamini var. Kefir bakteriyaları mədə-bağırsaq traktının funksiyalarını yaxşılaşdırır və həmçinin faydalı mikrofloranın inkişafına kömək edərək patogen mikrofloranın inkişafını boğur. “Bağırsağın mikroflorası immunitetimizin demək olar ki, 50%-ni təşkil edir” deyən həkim yaşlılarda immunitetin gücləndirilməsinin xüsusi əhəmiyyətini qeyd etdi. Bundan əlavə, laktik turşu bağırsağın fəaliyyətini stimullaşdırır, qəbizliyin qarşısını alır, bu da yaşlı insanlarda vacibdir.
Məhsulun tərkibində digər vacib elementlər də var – maqnezium, fosfor və kalsium. Sonuncu xüsusilə vacibdir, çünki yaşla sümüklər kövrək olur. “Kefir də daxil olmaqla fermentləşdirilmiş süd məhsullarının, perimenopozun başlanğıcı olan 40 yaşından etibarən qadınlar üçün <…> pəhrizinə daxil edilməsi tövsiyə olunur. 50 yaşdan yuxarı kişilərdə isə testosteron səviyyələrində yaşa bağlı azalma müşahidə olunur”, – endokrinoloq qeyd edib. Kefir hər yaşda, xüsusilə yaşlı insanlar üçün faydalıdır, çünki o, bir çox xəstəliklərin, o cümlədən xərçəngin qarşısını almağa kömək edir, – endokrinoloq və dietoloq Oksana Mixaleva Gazeta.ru ilə söhbətində deyib.
O qeyd edib ki, məhsulu “rus super qidası” adlandırmaq olar. Tərkibində kefir dənələri olduğu üçün digər fermentləşdirilmiş süd məhsullarından fərqlənir. Sonuncu maya hüceyrələrinin, laktik turşu bakteriyalarının və sirkə turşusu bakteriyalarının simbiozudur. Həkim əlavə edib ki, göbələk süd turşusunu təkcə laktik turşu ilə deyil, həm də spirtli fermentasiya yolu ilə parçalayır. “Kefirin tərkibində antiseptik xüsusiyyətlərə malik üzvi turşular var və bağırsaqlarda patoloji mikrofloranın böyüməsini maneə törədir, disbiozun inkişafından qoruyur” deyə Mixaleva bildirib.
Mənbə: mail.ru