Qəhvə alarkən düzgün seçim etmək üçün bir neçə vacib məqama diqqət yetirmək lazımdır. Bu barədə ekspert Dmitriy Golod ətraflı izah verib.
Onun sözlərinə görə, ilk növbədə qablaşdırmada göstərilən qəhvə növünə diqqət yetirilməlidir. Bazarda ən çox rast gəlinən növlər arabika və robustadır. Arabika daha ətirli və yumşaq dada malik olur, meyvə və karamel notları ilə seçilir. Robusta isə daha güclü, acı və kofein baxımından zəngin olur. Ekspert qeyd edir ki, bir çox istehsalçı bu iki növü qarışdıraraq həm dad balansı yaradır, həm də qiyməti daha əlçatan edir.
Qəhvənin keyfiyyətində əsas amillərdən biri də onun təzəliyidir. Qovrulduqdan sonra qəhvə dənələri tədricən aromatik xüsusiyyətlərini itirir. Ən yaxşı dad ilk 2–4 həftə ərzində hiss olunur. Buna görə alış zamanı istehsal və xüsusilə qovrulma tarixinə diqqət yetirmək tövsiyə olunur.
Mütəxəssis əlavə edib ki, qəhvənin yetişdirildiyi ölkə də dad xüsusiyyətlərinə təsir edir. Məsələn, Braziliya qəhvəsi daha yumşaq və şirindir, Kolumbiya qəhvəsi balanslı, Efiopiya qəhvəsi isə çiçək və giləmeyvə notları ilə fərqlənir. Digər ölkələrdən olan qəhvələr də keyfiyyət baxımından geri qalmaya bilər.
Bundan başqa, qəhvə dənələrinin emal üsulu da vacib rol oynayır. Yuyulmuş üsul daha təmiz və yüngül dad verir, təbii üsul isə daha şirin və dolğun nəticə yaradır.
Ekspert böyük qablaşdırmada qəhvə almağı məsləhət görmür. Onun fikrincə, məhsul zamanla keyfiyyətini itirdiyi üçün daha kiçik paketlər almaq və qısa müddətdə istifadə etmək daha məqsədəuyğundur.
Mənbə: mail.ru