“Olivier və siyənək bir xəz palto altında” kimi yeni il salatları 2-3 gündən çox saxlanılmamalıdır, salatlar inqrediyentlərdə və sarğılarda mayenin ayrılması səbəbindən dadını itirir, Andrey Zyuzin, fərdi və ixtisaslaşmış qidalanma seqmentinin rəhbəri bu barədə RİA Novosti agentliyinə FoodNet (Foodnet) NTI-ə məlumat verib.
Öz növbəsində, NTI işçi qrupunun FoodNet (Foodnet) “Ağıllı Təchizat Zəncirləri” seqmentinin rəhbəri Sergey Kosogor əlavə edib ki, sağlamlığı qorumaq üçün Yeni il salatlarında mayonezi alternativ soslar, yunan qatıqları və ya zeytun yağı ilə əvəz etmək daha yaxşıdır. Bundan əlavə, mayonezli salatlar soyuducuda 1,5 ilə 2-3 gün arasında, 2 ilə 6 arasında dəyişən temperaturda saxlanıla bilər.
Eyni zamanda, xam tərəvəz və ya meyvələrdən hazırlanan salatlar təxminən 18 saat, sarğıdan sonra isə cəmi 12 saat saxlanılır. Qaynadılmış tərəvəzlərdən salatlar və vinaigrettes 18 saat, ət, quş əti, hisə verilmiş ət əlavə edilmiş salatlar – 18 saat, soyunduqdan sonra konservləşdirilmiş tərəvəz və ya qaynadılmış yumurta əlavə edilmiş salatlar – altı saatdan çox olmayaraq, dəniz məhsulları əlavə edilən salatlar isə sarğı olmadan – 12 saat.
O, xarab konservləri təzədən necə ayırd etmək barədə də danışıb. Belə ki, konservlər seçərkən qapaqların şişməsinə diqqət yetirməlisiniz. Konservləşdirilmiş qidada təhlükəli bakteriyaların çoxalmasının əlaməti zədələnmiş banka və ümumiyyətlə qabın zədələnməsidir. Dikişə də diqqət yetirməyə dəyər, üzərində pas olmamalıdır. Konservləşdirilmiş qidada köpük, bulanıqlıq, qabarcıqlar, artıq maye, kif və ya rəng dəyişikliyi varsa, onu da atmalısınız: “Qalanının yeməli olacağı ümidi ilə kif qabığını çıxarmağa çalışmaq lazım deyil”.
Mənbə: mail.ru