Tərkibində antioksidant olan resveratrol olduğu üçün qırmızı şərabın faydalı olduğuna inanılır. Bu yaxınlarda elm adamları bu maddənin faydalılığına dair yeni sübutlar əldə etdilər. Xroniki stress zamanı narahatlığı azaldır.
Cənubi Ural Dövlət Universitetinin bioloqları resveratrol adlı maddənin canlı orqanizm üçün faydalı olması ilə bağlı yeni faktlar əldə ediblər. Bu, yanaşma tərəfdarlarının çoxdan istinad etdikləri eyni birləşmədir: sağlamlıq üçün bu qiymətli maddəni əldə etmək üçün hər gün bir stəkan quru qırmızı şərab içmək lazımdır. Bununla belə, üzüm şərabı resveratrolun yeganə mənbəyi deyil və ən vacibindən uzaqdır. Bu unikal birləşmə nədir, hansı xüsusiyyətlərə malikdir və istifadə qaydaları hansılardır?
Faydalı, amma…
Biologiya elmləri doktoru, professor Vladimir Mazo aif.ru-ya açıqlamasında “Resveratrol bitki mənşəli polifenol xarakterli bir maddədir”, – “Qidalanma və Biotexnologiya üzrə Federal Tədqiqat Mərkəzi” Federal Dövlət Büdcə Qurumunun aparıcı elmi işçisi deyib. — Bu birləşmələr bitkiləri ətraf mühitin əlverişsiz faktorlarından qoruyur və bu bioloji aktiv maddələri qida ilə birlikdə qəbul edən insan orqanizmində oxşar funksiyaları yerinə yetirir. Resveratrol ilk dəfə 1939-cu ildə hellebore kökündən (çoxillik ot) təcrid olunmuş, lakin onun mümkün antikanserogen və antihiperlipidemik (xolesterolu azaldıcı) təsirləri müəyyən edildikdən sonra, yalnız 1990-cı illərdə geniş yayılmışdır. Bu günə qədər onun antiinflamatuar, antioksidant, neyroprotektiv təsiri (sinir sistemini və beyni qoruyur) və ürək-damar sisteminə faydalı təsirləri ilə bağlı bəzi eksperimental sübutlar əldə edilmişdir”. Görünür ki, resveratrol ilə daha çox məhsul istehlak etməlisiniz və xəstələnməyəcəksiniz və qocalmayacaqsınız.
Ancaq hər şey o qədər də sadə deyil.
“Qeyd etmək lazımdır ki, bu birləşmə aşağı bioavailliyə malikdir və orqanizmdə tez məhv olur,” professor davam edir, “in vivo təcrübələrdə (canlı toxuma, canlı orqanizmdə – redaktorun qeydi) təsirlər əldə edilmişdir.
Əhəmiyyətli dozalarda resveratrol istifadə qaydası.
Norm gündə 150 mq-a qədərdir
Cənubi Ural Dövlət Universitetinin alimləri tərəfindən dərc edilmiş son məqalədə müəlliflər resveratrolun stress nəticəsində yaranan narahatlığın azaldılmasına təsirini göstəriblər. Təcrübə stress faktorundan (tülkü sidiyi qoxusu) bir saat əvvəl resveratrol intraperitoneal yeridilmiş siçovullar üzərində aparılıb. Nəticədə stress 2,5 dəfə azalıb. Üstəlik, dərmanı qəbul edən siçovullarda membranların, DNT və zülalların məhvinə səbəb olan oksidləşdirici reaksiyalar bir neçə dəfə zəifləyib. Resveratrolun stress altında beyin və qaraciyərə qoruyucu təsiri olduğu aşkar edilmişdir.
“Tədqiqatçılar müəyyən ediblər ki, resveratrol qaraciyərdə kortizolun (stress hormonu) əmələ gəlməsinə, beyində serotonin və dopamin (sevinc hormonları) parçalanmasına cavabdeh olan fermentlərin fəaliyyətini maneə törədir”, – aparıcı aif.ru izah edir. “Federal Qidalanma və Biotexnologiyalar üzrə Tədqiqat Mərkəzi” Federal Dövlət Büdcə İnstitutunun elmi işçisi, tibb elmləri namizədi İlya Aksenov bildirib. “Bu fermentlərin aktivliyinin artması nevroloji və psixiatrik xəstəliklərin inkişafı ilə əlaqələndirilir.”
Mütəxəssis qeyd edir ki, tədqiqatçılar heyvanlarda yüksək dozada, yəni bədən çəkisinin hər kiloqramına 100 mq resveratroldan istifadə etməklə oxşar nəticə əldə edə biliblər. Eyni zamanda, resveratrolun bədənə daxil olmasının təbii yolu olmayan qarın boşluğuna yeridildi. “İnsan baxımından bu, ixtisaslaşmış qida məhsullarında və pəhriz əlavələrində (gündə 150 mq) resveratrolun icazə verilən yuxarı qəbulunu üstələyir. Mütəxəssis qeyd edir ki, Rusiya Federasiyasında böyüklər üçün tövsiyə olunan adekvat resveratrol istehlakı gündə 2 mq təşkil edir. “O da aydındır ki, laboratoriya gəmiriciləri haqqında əldə edilən məlumat fizioloji və psixoloji fərqlərə görə birbaşa insanlara ötürülə bilməz”.
Bununla belə, alimin fikrincə, bu tədqiqatın nəticələri narahatlıq şəraitində resveratrolun biokimyəvi təsir mexanizmlərinin aşkarlanmasına kömək edir. Bununla belə, resveratrolun müsbət təsiri digər mexanizmlərlə, o cümlədən onun antioksidant təsiri ilə əlaqələndirilə bilər”.
Və giləmeyvə də daha çoxdur
Beləliklə, resveratrol almaq üçün şərab içməlisiniz? Həqiqətən, quru qırmızı şərabda resveratrol tərkibi üzümdən daha yüksəkdir. Bununla belə, nəzərə almağa dəyər ki, alkoqol normada istehlak edildikdə mənfi nəticələrə səbəb olur.
Bununla belə, bu antioksidantın digər mənbələri də var, xüsusən də giləmeyvə arasında onun tərkibi bir neçə dəfə yüksəkdir.
“Resveratrolun qidadan kifayət qədər qəbul edilməməsinin qarşısını almaq üçün pəhrizinizi lingonberries (100 qr üçün 3 mq), zoğal (1,9 mq), qırmızı qarağat (1,6 mq), qaragilə (0,7 mq) kimi qida mənbələri ilə diversifikasiya etmək tövsiyə olunur. Çiyələk (0,4 mq), qırmızı şərab (0,3 mq), qara üzümdə (0,2 mq) var deyə İlya Aksenov bildirib. — Bundan əlavə, resveratrol az miqdarda olsa da, püstə, şokolad, fıstıq, şampan və üzüm şirəsində olur. Və ya resveratrol qida əlavəsi kimi qəbul edə bilərsiniz”.
Mənbə: mail.ru