Yeni Cənubi Uels Universitetinin tədqiqatçıları, istifadə olunmuş qəhvə üyüdülmələrindən hazırlanmış yeməli bir təbəqə hazırlayıblar ki, bu da qaragilə və digər meyvələrin təravətini əhəmiyyətli dərəcədə uzadır.
Avstraliyalı kimya mühəndisləri qəhvə üyüdülmüş məhsullarını tez xarab olan qidaların təravətini qorumaq üçün təsirli bir vasitəyə çeviriblər. Sidneydəki Yeni Cənubi Uels Universitetindən bir qrup, əsas komponenti istifadə olunmuş qəhvə üyüdülmüş məhsullardan çıxarılan sellüloza nanoliflərindən ibarət olan şəffaf yeməli bir təbəqə hazırlayıb.
Üzüm çəyirdəyi yağı ilə tamamlanan innovativ örtük, qaragilə kimi meyvələrin səthində xarab olmağın əsas səbəbi olan nəmə qarşı etibarlı bir maneə yaradır. Tədqiqatın nəticələri Springer Nature jurnalında dərc edilib.
Tədqiqatın aparıcı müəllifi, doktorant Layla Saidinin izah etdiyi kimi, ənənəvi polisaxarid əsaslı yeməli filmlər təhlükəsiz olsa da, çox vaxt sudan qoruya bilmir. Alimlərin əsas yeniliyi nano doldurucu və stabilizator kimi çıxış edən qəhvə üyüdülmüş materiallarının istifadəsindədir.
Üzüm çəyirdəyindən alınan nanoliflər filmdə daha sıx və daha güclü şəbəkə quruluşu əmələ gətirir, üzüm çəyirdəyindən alınan yağ isə su itkisini yavaşladan bioloji parçalanan örtük yaradır və eyni zamanda filmin özünün mexaniki möhkəmliyini artırır.
Bu yanaşmanın ikili ekoloji faydası var: qəhvə sənayesi tullantılarına ikinci həyat verir və sintetik plastiklərə alternativ yaradır, ümumi qida və qablaşdırma tullantılarını azaldır. İlkin laboratoriya sınaqları göstərib ki, otaq temperaturunda saxlanıldıqda örtüklü albalılar emal olunmamış albalılarla müqayisədə daha uzun raf ömrü nümayiş etdirir. Bundan əlavə, yağ tərkibli örtüyün antimikrob xüsusiyyətlərinə malik ola biləcəyinə və meyvə səthində bakteriyaların böyüməsini maneə törətdiyinə dair əlamətlər mövcuddur.
Lakin, layihənin elmi rəhbəri professor Kordeliya Selomulyanın qeyd etdiyi kimi, laboratoriya inkişafından kommersiya tətbiqinə qədər yol asan deyil. Tədqiqatçılar bir sıra çətinliklərlə üzləşirlər: onlar nanolif ekstraksiyasının əmək tələb edən prosesini optimallaşdırmalı, sənaye emalını simulyasiya edən şəraitdə örtüyü böyük həcmli meyvələrə bərabər şəkildə tətbiq etmək üçün metodlar hazırlamalı və tənzimləyici təsdiq almaq üçün məhsulun təhlükəsizliyini və dad neytrallığını sübut etməlidirlər.
Komanda artıq müvəqqəti patent təqdim edib və pilot sınaqlar aparmaq və texnologiyanı genişləndirmək üçün investisiya cəlb etmək üçün istehsalçılarla əməkdaşlığa açıqdır.
Əvvəllər Surqutdan olan alimlər meyvələrin raf ömrünü uzatmağa nail olmuşdular.
Mənbə: mail.ru