Həkim pendirin niyə baş ağrısına səbəb ola biləcəyini izah etdi. Bəzi insanlar pendir yedikdən sonra başı ağrıyır. Bu, məhsulda qan təzyiqini artıran və sinir sisteminə aqressiv təsir göstərən tiramin olması ilə əlaqədardır. Bu barədə RT qastroenteroloq Yekaterina Kaşuxla əlaqə saxlayıb. Onun sözlərinə görə, maddə köhnə pendirlərdə – Parmesan, çedar, Qorqonzola və Kamemberdə olur. Bununla belə, o, bir çox digər pendir növlərinin süd zülalları və yağları, həmçinin A və B vitaminləri, o cümlədən B12 vitaminləri ilə zəngin olduğunu vurğulayıb ki, bu da insanın enerjili və məhsuldar olmasına kömək edir.
Bundan əlavə, bu məhsulda “xoşbəxtlik hormonu” olan serotoninin xəbərçisi olan triptofan amin turşusu var. Buna baxmayaraq, həkim pendirlərin çox yüksək kalorili olduğunu unutmamağı məsləhət görüb. 100 qram parmezanda təxminən 430 kilokalori var. Mozzarella, Adıge pendiri və rikotta ən aşağı kalori hesab olunur.
Mütəxəssis həmçinin xəbərdarlıq edib ki, pendirin tərkibində çoxlu duz var, bu, mayeni saxlayır və ödem görünüşünə səbəb olur, həmçinin ürək-damar sistemində əlavə stress yaradır.
“Əgər məhsul yüksək keyfiyyətlidirsə və texnologiyaya uyğun hazırlanırsa, insanda laktoza dözümsüzlüyü və ya kazein kimi süd zülallarına allergiyası yoxdursa, istənilən növ pendir faydalı olacaq”, – Kaşuh qeyd edib.
Eyni zamanda, qastroenteroloq hamilə qadınları mavi pendirdən istifadə etməmək barədə xəbərdarlıq etdi, çünki onun tərkibindəki Listeria monocyotogenes bakteriyaları aşağı düşməyə səbəb ola bilər və dölün intrauterin inkişafını poza bilər. Həkim bu pendiri kiçik uşaqlara və immuniteti zəif olan insanlara yeməyi məsləhət görmür.
Yaşlı insanlar üçün ən zərərli duzlu və yağlı pendirlərdir. Diyetisyen Mariyat Mukhina xəbərdarlıq etdi ki, pendir və ya feta maye saxlaya bilər, ödem meydana gəlməsinə kömək edir və urolitiyaz üçün proqnozu pisləşdirir.
Bundan əlavə, bir çox yaşlı insanlarda yüksək xolesterol səviyyəsi var. Problemi ağırlaşdırmamaq üçün Muxina 40-50% yağlı pendirləri yeməməyi tövsiyə etdi – yüngül növləri seçmək daha yaxşıdır. Ayrı-ayrılıqda, yaşlı qadınlara diyetlərinə soya tofu daxil etməyi tövsiyə edib.
Mənbə: mail.ru