Qışda belə, sərfəli qidalar seçərək, onları qida rasionunuza birləşdirərək özünüzü və yaxınlarınızı kifayət qədər miqdarda vitamin və minerallarla təmin edə bilərsiniz.
Turşu kələm
Turşu kələm soyuq havalarda C vitamininin ən yaxşı mənbələrindən biridir. Kələmin fermentasiyası zamanı faydalı fermentlər, laktik turşu bakteriyaları və əlavə mikroelementlər əmələ gəlir. Turşu kələmin müntəzəm istifadəsi bağırsaq mikroflorasının sağlam saxlanmasına kömək edir və immunitet sistemini gücləndirir.
Təzə kələm
Turşu kələmi sevmirsinizsə, alternativ var: çiy ağ, qırmızı və ya Çin kələmi. Onlar salatlar üçün istifadə edilə bilər, şorbalara əlavə olunur və ya yüngülcə bişirilir. Kələm C və K vitaminləri, eləcə də sağlam həzm üçün vacib olan liflə zəngindir.
Kök
Parlaq narıncı yerkökü A vitamininin xəbərçisi olan beta-karotin ehtiva edir. Bu vitamin normal görmə, dəri və selikli qişalar üçün vacibdir. Yerkökü lazımi rütubətdə və aşağı temperaturda yaxşı saxlanılır, buna görə də bütün qışda mövcud olacaqdır. Bişirildikdə, beta-karotenin həzm edilməsi xam halına nisbətən daha asan olur.
Çuğundur
Qırmızı çuğundur B vitaminləri və mikroelementlərin (kalium, maqnezium, dəmir) mənbəyidir. Sağlam hemoglobin balansını və normal ürək-damar funksiyasını qorumağa kömək edir. Çuğundur borscht, salatlar hazırlamaq üçün istifadə olunur (məsələn, məşhur Vinaigrette) və ya otlar ilə bişirilir – bu, maksimum faydanı qoruyur.
Balqabaq
Qışda dilimlərə kəsilmiş parlaq narıncı balqabaq tez-tez rəflərdə olur. Tərkibində A, C, E vitaminləri, həmçinin qiymətli mikroelementlər (kalium, kalsium) var. Balqabaq pulpası görmə qabiliyyətini, sağlam dərini və ürək əzələsini qorumağa kömək edir. Balqabaqdan püresi şorbası, sıyıq, güveç və ya hətta desertlər hazırlaya bilərsiniz.
Sitrus
Naringilər, portağallar, qreypfrutlar və limonlar immunitet sistemini gücləndirməyə və dəmirin udulmasını yaxşılaşdırmağa kömək edən yüksək miqdarda C vitamini ilə məşhurdur. Bundan əlavə, sitrus meyvələri fol turşusu və liflə zəngindir. Klassik portağallardan bezmisinizsə, kumquat və ya qan portağalı kimi daha ekzotik çeşidləri sınayın.
Alma
Təzə giləmeyvə artıq mövcud olmadıqda almalar C vitamini və pəhriz lifinin əla mənbəyi olur. Onlar müxtəlif növlərdə olur – şirin və turşdan tutmuş kifayət qədər şirinə qədər – və yaxşı saxlanılır. Faydaların çoxunu özündə ehtiva edən qabıqdır, ona görə də almanı qabığını soymamış yemək məsləhətdir (təbii ki, yaxşıca yuyulduqdan sonra).
Soğan və sarımsaq
Onlar fitonsidlərlə zəngindir – zərərli mikroblarla mübarizə aparmağa kömək edən təbii antibakterial birləşmələr. Soğan və sarımsağın tərkibində C, B6 vitaminləri, selen və kükürd var. Onların qoxusu kəskin olsa da, yeməklərdə az miqdarda olsa belə sağlamlıq üçün fayda verə bilər: salatlarda, şorbalarda və yan yeməklərdə.
Kök tərəvəzlər və zəncəfil kökü
Yerkökü və çuğundurdan başqa, digər kök tərəvəzlər də var: parsnips, kərəviz kökü və zəncəfil. Zəncəfil iltihab əleyhinə təsir göstərən və soyuqdəymə zamanı kömək edən efir yağları və antioksidantlarla zəngindir. Parsnips və kərəviz kökü bulyonların, sıyıqların və güveçlərin dadına müxtəliflik qatır, pəhrizi vitamin və minerallarla zənginləşdirir.
Dondurulmuş tərəvəz və giləmeyvə
Qışda təzə qida bahalı və ya mövcud deyilsə, dondurulmuş tərəvəz və giləmeyvə köməyə gəlir. Şok dondurmanın düzgün texnologiyası onlarda olan vitaminlərin çoxunu qoruyur. Beləliklə, ilboyu brokoli, ispanaq, albalı və ya qarağatdan yeməklər hazırlaya bilərsiniz.
Qurudulmuş meyvələr
Quru ərik, gavalı, kişmiş və xurma mineralların (kalium, maqnezium, dəmir) və karbohidratların konsentratlı qaynaqlarıdır. Onlar enerji təchizatınızı tez bir zamanda doldurmağa və ürəyinizin və bağırsaqlarınızın işini yaxşılaşdırmağa kömək edəcəklər. Əsas odur ki, qurudulmuş meyvələrin istehlakında mülayimliyə riayət edin, çünki tərkibində təbii olsa da, çoxlu şəkər var.
Fermentləşdirilmiş süd məhsulları
Kefir, qatıq və qatıq sinir sisteminin normal fəaliyyəti üçün zəruri olan kalsium və B vitaminləri ilə zəngindir. Bundan əlavə, tərkibindəki canlı bakteriyalar sağlam bağırsaq mikroflorasını saxlamağa kömək edir. Bu, qışda xüsusilə vacibdir, çünki toxunulmazlıq əsasən həzm sisteminin vəziyyətindən asılıdır.
Mənbə: mail.ru