Kələm qışda ən sağlam qidalardan biridir.
Lakin bu tərəvəzin hər növü sağlamlığın qorunmasına müxtəlif yollarla kömək edir. Qidalanma və Biotexnologiya üzrə Federal Tədqiqat Mərkəzinin diyetoloqu, terapevti və doktorluq namizədi Tatyana Solntseva bu barədə kp.ru-ya danışıb.
Mütəxəssis izah edib ki, “Bütün xaççiçəkli tərəvəzlər kalori baxımından azdır, lakin bir çox vacib qida maddələri ilə zəngindir. Onların tərkibində həm həll olmayan, həm də həll olan çoxlu miqdarda lif var”.
O qeyd etdi ki, kələm bağırsaq funksiyasına müsbət təsir göstərən, toxluq hissini artıran və arıqlamağa kömək edən çoxlu miqdarda lif ehtiva edir.
Bununla yanaşı, brokoli, gül kələmi və kələm kimi xaççiçəkli tərəvəzlər iltihabı azaldan və immuniteti dəstəkləyən vitaminlər, antioksidantlar və fitonutrientlərlə zəngindir.
iyetoloqun sözlərinə görə, brokoli xərçəng riskini azaldan sulforafan, kələm yarpaqlarında isə göz sağlamlığı üçün faydalı maddələr var.
Mənbə: mail.ru