Bir çox qida məhsulları və yeməklər bu kateqoriyaya aid olduğundan, ultra işlənmiş qidalar populyarlıq qazanır. Üstəlik, həkimlər qeyd edirlər ki, onlar müntəzəm və qarşısıalınmaz şəkildə istifadə edildikdə son dərəcə təhlükəli ola bilər.
Alimlər çoxu qadın olan 400 min insanın ultra emal olunmuş qidaların, xüsusilə də hazır yeməklərin insan sağlamlığına və ölüm risklərinə təsiri ilə bağlı məlumatlarını araşdıraraq başqa bir araşdırma aparıblar. Məlum olub ki, bu qidalardan çox istifadə edənlərin Parkinson xəstəliyindən ölmə ehtimalı 25% çoxdur. Bu qeyri-sağlam yeməyi sevənlərin təxminən 10%-i insult və ya infarkt keçirə bilər. Hazır qida istehlakçıları arasında erkən ölüm riski də 4% artır. Bununla belə, vəziyyət ümidsiz deyil. Belə ki, əgər gündəlik zərərsiz qida istehlakınızın bir hissəsini sağlam və tövsiyə olunan meyvə və tərəvəzlərlə əvəz etsəniz (pəhrizinizin 10%-ni əvəz etmək kifayətdir), onda bu, erkən ölüm riskini 6% azaltmağa kömək edir. İnsult və ürək problemləri riskləri də azalır.
Subyektlər üçün müşahidə müddəti 16 il olmuşdur. İştirakçılar 9 ölkədən və 35-74 yaş arasında idi. Pəhriz və sağlamlıq göstəricilərinə xüsusi diqqət yetirildi. İşin nəticələri The Lancet Regional Health – Europe jurnalında dərc olunub.
Alimlər yazır: “Pəhriz tövsiyələrindən yüksək dərəcədə işlənmiş qidaları xaric edərkən işlənməmiş və ya minimal işlənmiş qidaların istehlakını təşviq etmək sağlamlıq üçün faydalı ola bilər”.
Yüksək dərəcədə işlənmiş qidalarda karbohidratlar, duz, şəkər, sənaye rəngləri, ləzzət artırıcılar, emulqatorlar və konservantlar çoxdur. Və bu cür əlavələr, bir çox tədqiqatlarda göstərildiyi kimi, məhsulların fiziki quruluşunu pisləşdirir, buna görə də qan dövranına daha tez sorulur. Buna görə qanda şəkərin səviyyəsi yüksəlir və bağırsaqlarda yaşayan mikrobiomaya zərər verir (və sağlamlığımız bundan asılıdır). Belə məhsulların tərkibində müxtəlif növ qida əlavələrinin olması bağırsaq iltihabına, həmçinin qidaya hormonal reaksiyalara səbəb ola bilər ki, bu da insult və infarkt riskini artırır. İnsultdan 11% daha çox, infarktdan 5-9% ölə bilərsiniz.
Eyni zamanda, mütəxəssislər ultra emal edilmiş qida ilə Parkinson xəstəliyindən ölüm riskinin artması arasında əlaqənin olduğunu təsbit etdiklərini təəccüblü təsir adlandırdılar. Və kifayət qədər əhəmiyyətli bir rəqəmlə. Patologiyanın özü, neyrodejenerativ bir xəstəlik olmaqla, birbaşa ölümlə nəticələnmir, ancaq bədəndə böyük bir yük yaradır, bu da insanı ölümcül infeksiyalara qarşı həssas edir.
Bundan əlavə, ultra emal edilmiş qidaların daimi istehlakı bir qrup həzm xəstəliklərindən ölüm riskinə səbəb olur, bura qaraciyər xəstəliyi, mədə xorasının ağırlaşmaları və appendisitin ağırlaşmaları daxildir. Risk 12% artır.
Mənbə: mail.ru