Valideynlər çoxdan bilirlər ki, şəkər istehlakı sağlamlığa zərər verə bilər, ona görə də övladlarına çox miqdarda şirniyyat vermirlər. Uşaqların həddindən artıq şəkər istehlakının təhlükələri hətta yetkin yaşda da özünü göstərir: yüksək qan təzyiqi və 2-ci tip diabet erkən yaşda daha çox şəkər qəbul edənlərdə daha çox rast gəlinir. Artıq şəkər böyüklər üçün zərərli olsa da, qida üstünlüklərinin formalaşdığı yaşlarda xüsusilə təhlükəlidir. Əgər erkən yaşda şəkərli qidalar yedinizsə, yeməyənlərdən daha çox həyatınız boyu onlara üstünlük verəcəksiniz.
Şəkər təbii olaraq bəzi qidalarda, məsələn, meyvələrdə olur, lakin tez-tez qida emalı və ya bişirmə zamanı əlavə olunur.
“National Geographic” nəşri şəkərin yetkinlik dövründə insana necə təsir etdiyini və istehlak edilən şirniyyatların miqdarını necə azaltmağı izah edib.
Şəkərin bədənə təsirini öyrənmək üçün təcrübə
Erkən yaşlarda şəkər istehlakının təsirini öyrənmək üçün ABŞ alimləri təbii təcrübə aparıblar.
İkinci Dünya Müharibəsi zamanı Böyük Britaniya insanların ala biləcəyi şəkər və şirniyyatların miqdarına ciddi məhdudiyyətlər qoydu. Müharibə ilə əlaqəli ola biləcək sağlamlıq təsirləri keçdikdən sonra belə, 1953-cü ilə qədər davam etdilər. Tədqiqatçılar məhdudiyyətlərin aradan qaldırılmasından qısa müddət əvvəl doğulmuş uşaqları hamilə qalan və ya qısa müddət sonra doğulan uşaqları müqayisə etdilər. Qidalanma sistemi ləğv edildikdən qısa müddət sonra şəkər istehlakı iki dəfə artdığından, onlar əminliklə güman edə bilərdilər ki, ikinci qrupdakı uşaqlar həyatlarının ilk bir neçə ilində daha çox şirniyyatla qidalanırdılar.
Bir neçə onillikdən sonra, kifayət qədər miqdarda şəkər qəbul edənlərin yetkinlik dövründə şəkər xəstəliyinə tutulma riski 35% və şəkərin məhdudlaşdırılmadığı bir dövrdə doğulanlarla müqayisədə 20% daha az hipertoniya inkişaf riski var idi.
Erkən mərhələlərdə şəkərin zərəri
Digər araşdırmalar göstərir ki, həddindən artıq şəkər istehlakı da erkən yaşlarda uşaqların sağlamlığına təsir edir.
Şirin qidaların kalorisi yüksəkdir, ona görə də onların həddindən artıq istehlakı piylənməyə səbəb ola bilər. Həmçinin, həddindən artıq şəkər 2-ci tip diabet riskinin artması ilə əlaqələndirilir. Tədqiqatlar göstərir ki, hər 240 millilitrlik şəkərli içkilərin (100 faiz meyvə şirələri daxil olmaqla) gündəlik qəbulu insulin müqavimətinin 34 faiz artması ilə əlaqələndirilir.
Tədqiqatçılar 43 obez qara və ispan əsilli uşağın şəkər qəbulunu pəhrizlərinin on faizinə endirdikdən sonra yüksək insulin səviyyələri cəmi doqquz gündə düşmüşdür. Eyni uşaqlarda şirniyyat istehlakını azaltdıqdan sonra qaraciyərdə yağ miqdarı əhəmiyyətli dərəcədə azalıb, bu vacibdir, çünki bu yağ qaraciyərin fəaliyyətinə mane olur və xərçəngə və digər təhlükəli və ciddi xəstəliklərə səbəb ola bilər.
Uşaqların çox şəkər istehlak etməsi ilə əlaqəli digər sağlamlıq nəticələrinə qızların digərlərindən daha tez menstruasiya gəlməsi və təbii ki, diş çürüməsinin daha yüksək nisbətləri daxildir.
Şəkərin günahkar olmadığı tək şey hiperaktivlikdir. Geniş şəkildə qəbul edilən bu nəzəriyyə 1990-cı illərdə təkzib edildi.
Hətta kiçik miqdarda şəkərin də ağır nəticələri ola bilər
Bir araşdırma göstərdi ki, gənclər iki həftə ərzində şirinləşdirilmiş içkilərdə müxtəlif miqdarda şəkər istehlak etdikdə, gündəlik kalorilərinin 25%-ni əlavə edilmiş şəkərlə yeyənlərin qaraciyər yağında və qan xolesterinin səviyyələrində ən böyük artımlar var. Amma problem cəmi on faiz istehlak edənlər arasında da yaranıb. Ən çox şirinləşdirilmiş içkilərdə və bir çox ultra emal edilmiş qidalarda (və iki şəkərdən ibarətdir: fruktoza və qlükoza) olan yüksək fruktoza qarğıdalı siropu qaraciyər üçün xüsusilə pisdir. Çünki ferment bir anda bağırsaqlardan bu orqana göndərilə bilən qlükoza miqdarını məhdudlaşdırır, lakin fruktoza üçün belə bir ferment yoxdur. Bir anda çox fruktoza qəbul edildikdə, onun çox hissəsi yağ şəklində saxlanılır.
İstehlak etdiyiniz şəkərin miqdarını necə azaltmaq olar
Təbii ki, qida etiketlərindəki maddələri oxumaq faydalı ola bilər. Bununla belə, bu, yalnız şəkərin onlarla müxtəlif adlarını bildiyiniz halda kömək edə bilər – qarğıdalı siropundan təbii meyvə şirəsi konsentratına qədər.
Uşağınızın yediyi şəkərin miqdarını məhdudlaşdırmaq üçün bir neçə şeyi etməyi dayandırmalısınız: sakitləşdirmək üçün şirniyyat verin. Beləliklə, uşaq sakitləşmək üçün şəkərli bir növ məhsul yemək lazım olduğuna alışır;
Səhər yeməyinə süd ilə taxıl verin. Onların tərkibində çoxlu miqdarda şəkər var. Bu məhsulu meyvə ilə yulaf əsməsi ilə əvəz etmək daha yaxşıdır;
Daha az şəkərli içkilər verin. Şokoladlı süd təbii ki, dadlıdır, amma uşaq səhər yeməyində, günorta qəlyanaltısında və şam yeməyində içərsə, bu, gələcəkdə problemə çevriləcək.
Bununla belə, əlavə edilmiş şəkəri tamamilə aradan qaldırmaq real deyil. Uşağın həyatının ilk illərində valideynlər onun əsas qida məsləhətçiləridir, lakin bu dövr gec-tez başa çatır. Məqsəd uşaqlara sərhədlərə hörmət etməyi öyrətməkdir – nə vaxt və nə qədər şəkər yeməyi.
Mənbə: mail.ru