Makaron, salat və qəlyanaltılar üçün Parmesan necə seçiləcəyinizi və İtalyan brendləri üçün həddindən artıq pul ödəməli olub-olmadığınızı izah edəcəyik. Parmesan tez-tez makaron, pizza və salatlarda istifadə olunur, lakin dadı çeşidlər arasında çox dəyişə bilər. Bəzi pendirlər fərqli duzlu və qozlu notlar verir, digərləri isə yumşaq və qaymaqlıdır. Bu qədər çox seçim olduğundan, ilk gördüyünüz parçanı götürüb evə çatanda məyus olmaq asandır. Bunun qarşısını almaq üçün pendirlər arasındakı fərqləri və hansının yeməklərinizə ən uyğun olduğunu anlamaq vacibdir.
Parmesan pendiri arasındakı fərq nədir?
Mağaza rəflərində bir neçə növ Parmesan mövcuddur. Onlar yaşlanma, dad, tekstura və bişirmə performansına görə fərqlənir.
Yaşlanma dövrü: Gənc Parmesan pendiri südlü notlarla yumşaq, qaymaqlı bir dad verir. Salatlar, yüngül yeməklər və qəlyanaltılar üçün idealdır. Digər tərəfdən, yetkin pendir zəngin bir ətir, açıq duzluluq və dənəli bir tekstura əldə edir. Bu növ makaron, risotto və isti yeməklərdə ən yaxşı şəkildə işləyir.
Dadın intensivliyi: Mülayim növlər digər inqrediyentləri üstələmir və güclü duzluluğu sevməyənlər üçün uyğundur. Parlaq və ədviyyatlı pendirlər az miqdarda olsa belə bir az dad qatır və tez-tez souslar və ədviyyatları əvəz edir.
Tekstura: Sıx, dənəli Parmesan pendiri asanlıqla sürtülür və hamar qırıntılar verir. Daha yumşaq növlər nazik dilimlərə kəsilmək daha asandır, bu da onları servis və qəlyanaltı üçün ideal edir.
Məqsəd: Həm bişirmək, həm də servis etmək üçün eyni dərəcədə uyğun olan universal pendirlər var. Və ən yaxşı şəkildə isti yeməklərdə və ya pendir boşqabında dadlandırılanları var.
Parmesan alarkən nələrə diqqət yetirməlisiniz
Pendiri səbətinizə əlavə etməzdən əvvəl, onu nə üçün istifadə etdiyinizi anlamaq vacibdir: yemək bişirmək, servis etmək və ya sadəcə ümumi istifadə üçün. Aşağıda səhv etməməyinizə kömək edəcək əsas meyarlar verilmişdir.
1. Yaşlanma Dövrü
Yaşlanma dadına və ətrinə birbaşa təsir göstərir. Gənc Parmesan yumşaq, qaymaqlı və südlü notlar verir. Yeməyi üstələmir və zərif inqrediyentlərlə yaxşı uyğunlaşır.
Yaşlanmış Parmesan qozlu və duzlu alt çalarları ilə zəngin bir dad profili yaradır. Bu Parmesan, cəsarətli bir dad tələb edən makaron və isti yeməklər üçün idealdır. Hətta az miqdarda belə ümumi nəticəni əhəmiyyətli dərəcədə artırır.
2. Dad və Duzluluq
Parmesan duzluluğu və ləzzətliliyi ilə fərqlənir. Pendir artıq duzlu yeməklərə əlavə olunarsa, daha yumşaq bir versiya seçmək ən yaxşısıdır – onu sərtləşdirmədən dadı artıracaq.
Minimal tərkibli sadə reseptlərdə canlı Parmesan pendiri kəskin bir vurğu kimi xidmət edir. Mürəkkəb souslara və ədviyyatlara ehtiyac olmadan dad dərinliyi əlavə edir.
3. Tekstura və dənəvərlik
Sıx, dənəvər teksturası asanlıqla sürtgəcdən keçirilir. Bu pendir səliqəli qırıntılar əmələ gətirir və toz halına gəlmir – makaron və pizza üçün idealdır.
Daha yumşaq tekstura dilimləmək və qırxmaq üçün uyğundur. Bu pendirlər tez-tez qəlyanaltılar və servis üçün seçilir, burada görünüş vacibdir.
4. Məqsəd
Universal Parmesan gündəlik yemək bişirmək üçün əlverişlidir – həm isti, həm də soyuq yeməklərdə eyni dərəcədə yaxşı işləyir. Əgər pendiri müəyyən bir məqsəd üçün, məsələn, makaron və ya pendir boşqabı üçün alırsınızsa, bu yeməklərin dadını və yaşlanmasını seçmək ən yaxşısıdır. Bu, proqnozlaşdırıla bilən bir nəticə təmin edəcək.
5. Format
Tez-tez bişirən və dilimin qalınlığını idarə etmək istəyənlər üçün tək bir blok uyğundur. Aromasını və dadını daha uzun müddət saxlayır.
Dilimlənmiş versiyalar tez yeməklər və qəlyanaltılar üçün əlverişlidir. Lakin, alarkən təravətə və ətrə diqqət yetirmək vacibdir.
Mənbə: mail.ru