Bugun.tv xəbər verir ki, bişirilmiş kababın təhlükəsiz saxlanma müddəti həm soyuducunun temperaturundan, həm də ətin bişirildikdən sonra nə qədər müddət otaq temperaturunda qalmasından asılıdır.
Qida təhlükəsizliyi üzrə mütəxəssis Anna Cabakovanın sözlərinə görə, bişmiş ət mümkün qədər tez soyudularaq soyuducuya yerləşdirilməlidir. O bildirib ki, hazır ət otaq temperaturunda iki saatdan çox qalıbsa, xüsusilə havanın isti olduğu vaxtlarda onu yemək təhlükəli ola bilər. Temperatur +30 dərəcədən yuxarı olduqda bu müddət təxminən bir saata qədər azalır.
Mütəxəssis hazır kababın 0–+4 dərəcə temperaturda soyuducuda 48–72 saatdan çox saxlanılmamasını tövsiyə edir. Sous, təzə göyərti və tərəvəz əlavə edilməyən ət daha uzun müddət keyfiyyətini qoruya bilər.
Çiy marinadlanmış ətin saxlanma müddəti isə marinadın tərkibindən asılı olaraq adətən 1–3 gün təşkil edir.
Mütəxəssis xəbərdarlıq edib ki, yalnız qoxuya və görünüşə əsaslanmaq olmaz. Təhlükəli bakteriyalar ilkin mərhələdə ətin qoxusunu və görünüşünü dəyişdirməyə bilər.
Kababı üç gündən artıq saxlamaq planlaşdırılırsa, onu dondurmaq daha məqsədəuyğundur.
Mənbə: Health Mail məqaləsi