Mütəxəssislər qeyd etdilər ki, balqabağın dörd aydan bir ilə qədər olan bütün saxlama müddəti ərzində qida xüsusiyyətlərini itirmir. 6-8 dərəcə temperaturda və 60-70% nisbi rütubətdə buraxılmalıdır. Balqabaq kəsildikdə soyuducuda saxlanmalı və bir həftə ərzində istehlak edilməlidir. Diyetoloq Tatyana Ponomareva balqabağı “əla mövsümi məhsul” adlandırdı, çünki onun tərkibində az kalori var və eyni zamanda çoxlu faydalı maddələr var.
“Onun 100 q xam məhsula enerji dəyəri cəmi 25-37 kkal təşkil edir və balqabağın tərkibində çoxlu faydalı maddələr var. Onların arasında A, B, PP, T, C vitaminləri, mis, dəmir, sink var. Bildiyiniz kimi, arıqlamaq zamanı onların istehlakı artır, ona görə də arıqlamaq istəyənlər qida rasionuna balqabağı daxil etməlidirlər.
Mütəxəssis onu da qeyd etdi ki, istilik müalicəsindən sonra qida maddələri qorunub saxlanılır; bişirildikdə, balqabaq sadə karbohidratların tərkibinə görə iki dəfə kalorili olur. Ponomareva bunun qarşısını almağa kömək edəcək məsləhətləri paylaşdı. “Mən balqabağı bişirməyi məsləhət görürəm, lakin çox yox, o, yumşaq olmamalıdır, ancaq bir az xırtıldayan qalmalıdır” deyə dietoloq vurğulayıb.
Roskachestvo mütəxəssisləri əlavə olaraq balqabağın bir sıra faydalı xüsusiyyətlərini sadalayıblar. Onların sözlərinə görə, onun tərkibində çoxlu mis və dəmir duzları var ki, bu da qan azlığı və ateroskleroz üçün faydalıdır. Bundan əlavə, çiy balqabaq qan damarlarını gücləndirir və təzyiqi normallaşdırır. Balqabağın tərkibində olan C vitamini immunitet sistemini gücləndirir və orqanizmin virus xəstəlikləri ilə mübarizə aparmasına kömək edir, çoxlu miqdarda lif isə bədəndən tullantıları və toksinləri çıxarır və xolesterinin səviyyəsini azaldır. Balqabağın tərkibindəki E vitamini qocalma prosesini ləngidir, beta-karoten isə gözün normal fəaliyyəti üçün faydalıdır.
Bundan əlavə, mütəxəssislər balqabağın sidikqovucu, ödqovucu təsirə malik olduğunu və maddələr mübadiləsinə müsbət təsir göstərdiyini qeyd ediblər.
“Balqabaq əla sidikqovucu və işlətmə vasitəsidir. Qaynadılmış və bişmiş balqabaq həzmi aktivləşdirir və bədəndən artıq mayeni çıxara bilir. Bu xüsusiyyətləri sayəsində balqabaq toksik maddələrlə mübarizə aparır. Balqabaq ödqovucu təsirə malikdir, ona görə də qaraciyər, öd kisəsi üçün faydalıdır, həmçinin mədə-bağırsaq traktının işini yaxşılaşdırır və buna görə də maddələr mübadiləsini sürətləndirmək üçün ideal tərkib hissəsi hesab olunur. Əsasən də arıqlamaq istəyənlər üçün”, – Roskaçestvo qeyd edib.
Həmçinin qeyd olunur ki, təzə balqabaq şirəsi sinir sisteminə faydalıdır və sakitləşdirici təsirə malikdir, çiy meyvənin pulpası isə iltihab əleyhinə xüsusiyyətlərə malikdir və yaraların sağalmasına və dərinin təmizlənməsinə kömək edir.
Mənbə: mail.ru