K vitamini müxtəlif bədən sistemlərinin fəaliyyətində vacib vəzifələri yerinə yetirir.
K vitamini ən nadir qeyd olunanlardan biridir. Bu arada bu qida insan orqanizmində mühüm rol oynayır.
K vitamini nədir?
K vitamini naftoxinon halqasından və alifatik yan zəncirdən ibarət olan yağda həll olunan vitamindir. Struktur birləşmə olaraq aşağıdakı düstura malikdir: C31H46O2
K vitamininin iki təbii forması var: K1 (filloquinon) və K2 (menaquinone). Bədəndə K1 K2-yə və əksinə axa bilər. K1 yaşıl tərəvəzlərdə (ispanaq, kələm, yarpaqlı göyərti), həmçinin bəzi bitki yağlarında olur. Bədənimiz öz-özünə K2 vitamini istehsal edir, bağırsaqlarda bakteriyalar tərəfindən sintez olunur. Vitaminin bu forması heyvan mənşəli məhsullarda da mövcuddur: ət, yumurta və süd məhsullarında.
Rospotrebnadzorun tövsiyəsinə əsasən, böyüklər üçün K vitamininin gündəlik dozası 120 mkq təşkil edir.
K vitamini hansı funksiyaları yerinə yetirir?
K vitamininin hər iki forması insan sağlamlığı üçün vacibdir. Onlar kalsiumun D2 və D3 vitaminləri (erqokalsiferol və xolekalsiferol) ilə qarşılıqlı təsirinə vasitəçilik edir, sümük və birləşdirici toxuma, beyin, ürək və qaraciyərdə kalsiumun düzgün paylanmasına təsir göstərir. Vitamin çatışmazlığı osteoporozun və digər sümük problemlərinin inkişafına səbəb ola bilər.
Vitamin K həmçinin qanın laxtalanması üçün lazım olan protein protrombinin istehsalını stimullaşdırır. Qida maddəsi yaranı “möhürləyən” laxtanın əmələ gəlməsinə təsir edir və onun çatışmazlığı qanaxma riskinin artmasına səbəb ola bilər.
Bundan əlavə, K vitamini ürək sağlamlığına faydalı təsir göstərir. Damarlarda kalsiumun çökməsinin qarşısını alır, bu da aterosklerozun qarşısını alır.
Bundan əlavə, K vitamini bədəndə aşağıdakı vəzifələri yerinə yetirir:
toxumalar və orqanlar arasında qida maddələrini daşıyan nəqliyyat zülallarının formalaşmasında iştirak edir;
şəkər səviyyəsini saxlayır;
oksigen aclığı hallarında anaerob tənəffüsdə iştirak edir;
qaraciyər hüceyrələrini məhv edən toksinlərin təsirini maneə törədir;
böyrək funksiyasını dəstəkləyir, daşların əmələ gəlməsinin qarşısını alır;
əzələ spazmı və uşaqlığın daralması üçün təbii ağrı kəsici rolunu oynayır.
K vitamini hamilə qadınlara qanaxmanın qarşısını almaq, uşaqda sümük və əzələ toxumasının düzgün formalaşması, güc və enerjini bərpa etmək üçün də təyin edilir.
K vitamininin orqanizm üçün faydalarına baxmayaraq, onun qida əlavələri və ya dərmanlarla həddindən artıq istehlakı sağlamlıq üçün təhlükəlidir. Qidanın həddindən artıq olması qanın özlülüyünü artırır və qan laxtalanma riskini artırır, həmçinin ürək-damar xəstəlikləri, xüsusən də ateroskleroz olan insanlar üçün təhlükəli olan qan damarlarının divarlarında kalsium çöküntüləri yaradır.
K vitamini niyə lazımdır? Hansı qidalarda K vitamini var? Faydaları nələrdir?
K vitamini yağda həll olunan vitamindir. K vitamininin əsas funksiyası qanın axıcılığını idarə etməkdir. K vitamini qanın laxtalanmasında mühüm rol oynayır, ürək xəstəliyi riskini azaltmağa kömək edir və sümük sağlamlığını dəstəkləyir. K vitamini çatışmazlığı nadirdir, çünki bağırsaqlarda faydalı bakteriyalar tərəfindən sintez olunur və qidalarda bol olur.
K vitamini iki əsas qrupa bölünür: K1 və K2.
K1 vitamini bitki mənşəli qidalarda olduğu halda, K2 vitamini daha çox heyvan mənşəli qidalarda olur. K vitamininin iki fərqli forması var, K1 və K2 vitamini.
Phylloquinone (həmçinin K1 vitamini adlanır):
Vitamin K1 əsasən kələm, kələm və ispanaq kimi yaşıl yarpaqlı tərəvəzlərdə olur.
Menaquinone (həmçinin K2 vitamini kimi tanınır):
Vitamin K2 bəzi heyvan mənşəli qidalarda və ət, yumurta və pendir kimi fermentləşdirilmiş qidalarda olur. K2 vitamini insan bağırsağındakı bakteriyalar tərəfindən də yaradıla bilər.