Rospotrebzorun Mərkəzi Tədqiqat Epidemiologiya İnstitutunun Sverdlovsk Federal Büdcə Elmi Müəssisəsinin Molekulyar Diaqnostika Mərkəzinin onkoloqu Mariya Çistyakova, temperaturu təxminən 65-70°C-dən çox olan içkilərə sistematik məruz qalma mədə və özofagus xərçənginin inkişaf riskini artırır, deyib.
Mədə və özofagus xərçəngləri ən qorxulu onkoloji xəstəliklərdəndir. Qida borusu və mədə xərçənginin inkişafına kömək edən mühüm amil bu orqanların selikli qişasının uzun müddət zədələnməsidir. Belə zərərin yollarından biri, qaynadılmış isti içkilərin və qabların, həmçinin həddindən artıq ədviyyatlı və duzlu qidaların müntəzəm istehlakı ola bilər.
“Temperaturu təqribən 65-70°C-dən çox olan içkilərə sistemli məruz qalma yemək borusu selikli qişasında mikroskopik yanıqlara və iltihablı proseslərə səbəb ola bilər. Davamlı toxuma travması zaman keçdikcə özofagus xərçənginə çevrilə bilən xərçəng öncəsi xəstəliklərin inkişaf ehtimalını artırır. Həddindən artıq isti yeməkdən əlavə, tez-tez yeyilən qidalar, tez-tez çeynənən yeməklər, xərçəng riskini artırır. Ezofagit (qida borusunun iltihabi xəstəlikləri) və alkoqoldan sui-istifadə”, – həkim bildirib.
Riski azaltmaq üçün həddindən artıq yüksək temperaturlu içkilərdən qaçınmaq tövsiyə olunur – onları daha rahat bir temperatura qədər bir az soyumağa icazə verin. Həkimin fikrincə, temperatur təxminən 50-60 ° C və ya daha aşağı olmalıdır.
Mənbə: mail.ru