Mütəxəssislər kolza yağı istehsalının tullantılarını necə delikatesə çevirməyi tapıblar. Məhsulun çox faydalı olduğu ortaya çıxıb.
Cənubi Ural Dövlət Universitetinin mütəxəssisləri qeyri-adi materialdan sağlam çipsilər hazırlayıblar. Alimlərin fikrincə, onlar orqanizmə heç bir zərər vermir, əksinə faydalı maddələrlə ona kömək edirlər. İstehsalçılar artıq yeni məhsulla maraqlanmağa başlayıblar.
SUSU firması kartofdan yox onun əvəzinə kolzadan istifadə etməyə başlayıb. Kiçik çiçəkləri və toxumları olan bu bitki keçmişdə tez-tez heyvan yemi kimi istifadə olunurdu. Tərkibindəki müxtəlif maddələrə görə insanlar üçün onu yemək təhlükəsiz deyildi, lakin sonradan yeməli kolza yağı əldə etməyə imkan verən texnologiyalar ortaya çıxdı. Onu sıxdıqdan sonra tortası qalır. Alimlər onu çiplərə çevirmək qərarına gəliblər.
Tədqiqatçılar “resept” hazırlayıblar. Əvvəlcə tortanı yağdan təmizlədilər, sonra quru toz əldə edilir. Unla qarışdırıla və ya saf formada istifadə edilə bilər. İkinci halda, alimlərin fikrincə, rəng daha iştahaaçan olacaq. Sonra tozu bulyon ilə seyreltməlisiniz, məsələn, ətə əsaslanaraq, qızardılmış tərəvəz əlavə edin. Bu, qırmızı sous şəklində bir baza yaradır, ondan fişlər hazırlanır. SUSU-nun “kulinariya mütəxəssisləri” qızartmaqdan imtina etdilər.
Onlar iki üsuldan istifadə edirdilər – xüsusi şkafda qurutma və kombi sobada bişirmə. İkinci seçim daha uyğun oldu. Məhsul daha zəngin və xırtıldayan oldu və kimyəvi tərkibi daha yaxşı saxlanıldı. Bu çiplərin şirin və turş dadı var. Universitetin qeyd etdiyi kimi, kolzanın tərkibində çoxlu sayda mikroelement var. O, həmçinin çoxlu lif, doymamış yağ turşuları və hətta zülal ehtiva edir ki, bu da əzələlərin bərpasına kömək edir.
Çelyabinsk müəssisələrindən biri alimlərin məhsulu ilə maraqlandı. Onun işçiləri istehsal sınaqları keçirirlər. Çipsilərin müəllifləri əlavə ediblər ki, gələcəkdə kolza bazasından qənnadı məmulatları barları yaradıla bilər.
Əvvəllər elm adamları zehni yorğunluğun yemək istəyinə necə təsir etdiyini öyrənmişdilər. Məlum oldu ki, insanların hissləri və təcrübələri dadlı bir şey yemək istəyinə təsir edə bilər, lakin heç də sağlam deyil. Puatye Universitetinin mütəxəssisləri belə qənaətə gəliblər.
Mənbə: mail.ru