Mütəxəssislər bildirirlər ki, heyvan orqanları – qaraciyər, böyrək, mədə, beyin və dil – adi ətə nisbətən daha çox qida maddəsi ehtiva edir və sağlamlığı dəstəkləyən vacib vitamin və minerallarla zəngindir.
Məsələn, yalnız 100 qram qaraciyər gündəlik tövsiyə olunan dəmir və sink miqdarının təxminən yarısını ödəyə bilər. Bu orqanlar B qrupu vitaminləri (B1, B2, B6, B9, B12) və A vitamini ilə zəngindir. Bundan əlavə, dəmir, sink, selen, mis, fosfor, maqnezium və manqan ehtiva edir. Bu maddələr hemoglobinin sintezinə kömək edir, immuniteti dəstəkləyir və sinir sistemi üçün faydalıdır. Qaraciyər və ürəkdən alınan dəmir bitki mənşəli mənbələrə nisbətən daha yaxşı mənimsənilir.
Menopauza dövründə isə orqanlar kollagen və B qrupu vitaminləri sayəsində oynaqların sağlamlığını qorumağa yardım edir. Kollagen qığırdaqların elastikliyini təmin edir, ağrı və hərəkət məhdudiyyətini azaldır.
Kimlər üçün təhlükəli ola bilər?
Diyetoloq Nuriyya Diyanova qeyd edir ki, orqanların tövsiyə olunan porsiyası ətdəki normaya uyğundur: qadınlar üçün 100 qram, kişilər üçün 150 qram. Onları ayda iki dəfədən çox yeməmək məsləhət görülür, çünki yüksək protein tərkibinə baxmayaraq, orqanlar metabolik məhsullar da ehtiva edir.
Orqanların istehlakını məhdudlaşdırmaq tövsiyə olunur:
Podaqra xəstəliyi olanlarda
Böyrək daşları zamanı
Xroniki xəstəliklərin kəskinləşməsi dövründə
Ürək, damar və böyrək xəstəlikləri olanlarda
Orqanlarda həmçinin koenzim Q10 və alfa-lipoik turşu mövcuddur ki, bunlar orqanizmi antioksidant müdafiəsi ilə təmin edir.
Mütəmadi və ölçülü istehlak ürək, beyin və oynaqların fəaliyyətini yaxşılaşdırır, anemiyanın qarşısını alır və yüksək protein sayəsində əzələ böyüməsinə dəstək olur. Fol turşusu hüceyrələrin bölünməsini dəstəkləyir, kollagen isə oynaqları gücləndirir və dərinin vəziyyətini yaxşılaşdırır.
Yaşlılar üçün xüsusi faydaları
Yaşlı insanlar üçün orqanlar xüsusilə faydalıdır. Onlar Altsheymer xəstəliyinin qarşısının alınmasına kömək edir, orqanlarda olan vitaminlər beyin atrofiyasının yavaşlamasına səbəb olur. Bundan əlavə, B12 vitamini defisitini doldurur, anemiyanın qarşısını alır, yorğunluğu azaldır və ürək və beyin sağlamlığını dəstəkləyir.
Mənbə: mail.ru