Alimlər yeni bir araşdırma apararaq, həzm sistemi üçün nəyin daha faydalı olduğunu öyrəndilər – mal əti və ya toyuq.
Yeni araşdırma mübahisəli adlandırılıb, lakin eyni zamanda alimlər yağsız mal əti yeməyin toyuq ətindən daha az zərərli olduğunu bildiriblər.
Qırmızı ətin bağırsaq xərçənginin inkişaf riski ilə, eləcə də ürək xəstəliyi və damar xəstəliklərinin yüksək ehtimalı ilə sıx əlaqəli olduğunu xatırlamaq vacibdir. İndiyə qədər quş əti ən sağlam alternativ hesab olunurdu.
İspan alimləri bu ət variantlarının hər ikisinin bağırsaq mikrobiomuna necə təsir etdiyini təhlil ediblər. Onlar 18-22 yaşlı 16 fənni götürdülər. Təcrübə iştirakçılarının səkkiz həftə ərzində izlədikləri hər iki pəhrizin bağırsaq bakteriyalarına təsir etdiyi məlum olub.
Eyni zamanda, toyuq əsaslı pəhriz mikrobiom müxtəlifliyində və zənginliyində əhəmiyyətli dərəcədə azalma ilə əlaqələndirilir. Bundan əlavə, toyuq sevənlərin bağırsaqlarında zərərli bakteriyaların daha yüksək olduğu müəyyən edilib.
Lakin onların müşahidələrinə görə, mal əti də daxil olmaqla pəhriz selikli qişaların qorunmasında əsas rol oynayan bakteriyaların səviyyəsinin artmasına səbəb olub ki, bu da iltihab və xəstəliklərin qarşısını alır.
Təcrübənin bir hissəsi olaraq, iştirakçılardan adi pəhrizlərinə sadiq qalmaları istəndi, lakin onlar təsadüfi olaraq iki qrupa bölündülər. Onlardan biri həftədə üç dəfə vitamin və sinklə zəngin mal əti, digəri isə toyuq əti yeyirdi. Ət standart üsulla – qızartmaq, bişirmək və bişirməklə hazırlanırdı. İki növ qidanın qida dəyəri eyni idi.
Təcrübənin əvvəlində və sonunda iştirakçılar testlər keçirdilər. Məlum olub ki, toyuq əsaslı pəhriz orqanizmin qlükozanı emal etmək qabiliyyətinə mənfi təsir edir, bu da qan şəkərinin səviyyəsinə təsir edir. Bundan əlavə, belə bir pəhrizin amin turşularının – tikinti blokları hesab edilən və toxunulmazlıq və bağırsaq sağlamlığı üçün lazım olan zülalların istehsalının azalmasına səbəb olduğu ortaya çıxdı. “Bu nəticələr göstərir ki, yağsız qırmızı ətin (məsələn, mal əti) sağlam pəhrizə daxil edilməsi təkcə bağırsaq mikrobiomuna deyil, həm də bir sıra sağlamlıq göstəricilərinə müsbət təsir göstərə bilər” deyə tədqiqatçılar bildirib.
Həftədə üç dəfədən çox olmayan ət yemək tövsiyəsi bağırsaq xərçənginin inkişaf riskinin qarşısını almaq üçün standart tibbi tövsiyələrlə üst-üstə düşür.
Mənbə: mail.ru