Rusiyalı qastroenteroloq Aleksandra Razarenova əsasən mayonezli salatların (məsələn, olivye və “şuba”) yarımçıq saxlanmasının sağlamlığa ciddi risklər yaratdığını söyləyir. Belə yeməklər +2–4 °C temperaturda yalnız 12–18 saatdan çox saxlanmamalıdır — bundan sonra qida zəhərlənmə riski əhəmiyyətli dərəcədə artır.
Razarenova həmçinin izah edir ki, toyuq, dəniz məhsulları və digər zülallı maddələr də daxil kimi bir çox komponentlər bakteriya artımını sürətləndirə bilər. Buna görə də salatları soyuducuda saxlamaq və 24 saatdan sonra istehlak etməmək məsləhətdir.
Əlavə olaraq, yalnız tərəvəz salatları (məsələn, vinigret) daha uzun müddət saxlanıla bilər, lakin onların teksturası və vitamin dəyəri zamanla azalır. Ümumilikdə, gigiyena və düzgün saxlanma qaydaları qidadan maksimum fayda almaq üçün vacibdir.
Mənbə: mail.ru