Ümumi praktikant Çernışova botulizm tərkibli konservləşdirilmiş qidaları vizual olaraq və ya qoxu ilə hiss etməyin mümkün olub-olmadığı sualına cavab verib. O, həmçinin evdə hazırlanmış konservləşdirilmiş qidaları almağa qarşı xəbərdarlıq etdi, çünki onların düzgün hazırlanmasını yoxlamaq mümkün deyil.
Terapevt Nadejda Çernışovanın aif.ru saytına verdiyi müsahibədə qeyd etdiyi kimi, botulizmin ən böyük təhlükəsi botulizmin toksinlərinin mövcudluğunun konservləşdirilmiş qidaların görünüşünə və ya qoxusuna təsir etməməsidir.
“Botulizmin toksinləri konservləşdirilmiş qidaların rəngini, dadını və ya qoxusunu dəyişdirmir. Konservləşdirilmiş qidaların və ya qapaqların şişməsi məzmun Clostridium botulinum bakteriyası ilə çirkləndikdə baş verə bilər, lakin bu simptom daha az yayqındır. Bu o deməkdir ki, ixtisaslaşdırılmış testlər olmadan korlanmış qidaları müəyyən etmək mümkün deyil”, – deyə ekspert vurğulayıb.
Çernışova botulizmdən qorunmaq üçün riayət edilməli olan qaydaları izah etdi
“Əsas qayda evdə ət, balıq, quş əti və ya göbələk saxlamamaqdır, çünki evdə botulizmə səbəb olan bakteriyaları öldürən 120 dərəcə Selsi temperaturunu saxlamaq çətindir. Tərəvəzlər ya duzlu suda fermentləşdirilməli və oksigenə məruz qoyulmalı, ya da saxlama zamanı sirkə əlavə edilməlidir”, – deyə ekspert bildirib.
Həkim başqasından evdə hazırlanmış konservləşdirilmiş məhsullar almamağın vacibliyini vurğulayıb.
“Təkcə konservləşdirilmiş ət deyil, hətta pomidor, xiyar və xüsusən də nənələrin bazarda və ya metro stansiyasının yaxınlığında satdığı göbələklər heç vaxt alınmamalıdır. Bu məhsulun necə yığıldığını, necə təmizləndiyini, necə hazırlandığını və ya bişirmə üsulunun pozulub-pozulmadığını bilmirik. Çernışova deyib: “Biz qətiyyən risk etməməliyik”.
Həkim vurğulayıb ki, konservləşdirilmiş qida yedikdən sonra qızdırma olmadan zəhərlənmə əlamətləri yaranarsa və ardınca görmə problemləri yaranarsa, tibbi yardım almaq vacibdir.
Mənbə: mail.ru