Olivier salat sənəti: Klassik Yeni il salatı necə hazırlanır
Hər il 31 dekabrda kimsə hamam otağına gedir və biz bir kasa Olivier salatı doğrayırıq. Bu, hər ilin əsas salatıdır; mükəmməl, ideal və sadəcə ləzzətli olmalıdır. İdeal olaraq, hər il fərqli, eyni zamanda tanınan və tanış olmalıdır.
Polly’s Kitchen restoranlarının brend aşpazı İrina Şvab klassik Olivier salatının hazırlanması sirlərini aif.ru ilə bölüşdü:
Tərəvəzlər (kartof və yerkökü) yumşalana qədər bişirilməlidir, lakin həddindən artıq bişirilməməlidir ki, kartof püresinə çevrilməsin.
Ət və xiyar da daxil olmaqla, bütün inqrediyentlər konservləşdirilmiş noxud ölçüsündə xırda doğranır. Bu, hər qaşıqda dadların ahəngdar qarışığını təmin edir.
Yaşıl soğan əlavə etdiyinizə əmin olun – onlar dadı artırır. Yaşıl soğanınız yoxdursa, xırda doğranmış soğandan istifadə edə bilərsiniz.
Mayonezdən əlavə, evdə hazırlanmış sous hazırlamağa çalışın. Xama xardal və bir neçə damcı limon suyu ilə qarışdırın; bu, salata yeni, ədviyyatlı bir dad verəcəkdir.
Salatın ömrünü uzatmaq üçün turşuya qoyulmuş və təzə xiyarları əsas yeməklə dərhal qarışdırmayın. Süfrəyə verməzdən əvvəl onları porsiyalarla əlavə edin. Bu üsul sizə təzə Olivier salatından üç günə qədər zövq almağa imkan verəcəkdir.
Mənbə: mail.ru