Çox şey içkinin filtrasiya keyfiyyətindən asılıdır.
İsveçli tədqiqatçılar ofis qəhvəsinin sağlamlığa zərər verə biləcəyini müəyyən ediblər. Məlum olub ki, qəhvə maşınlarından çıxan qəhvənin tərkibində xolesterini artıran maddələr var. Tədqiqatın nəticələri “Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases” (NMCD) elmi jurnalında dərc olunub və bu barədə Medical Xpress portalı məlumat yayıb.
Şimali Avropa ölkələrində xüsusilə iş yerində kifayət qədər çox qəhvə içmək adi haldır. Şirkətlər hətta vergi endirimi kimi pulsuz qəhvə də təqdim edirlər. Ancaq belə bir içkinin faydaları uzun müddətdir sual altındadır.
Uppsala Universiteti və Chalmers Texnologiya Universitetindən (Göteborq, İsveç) bir qrup alim 14 ofis qəhvə maşınının qəhvəsini analiz edib. Tədqiqat üçün beş məşhur brendin üyüdülmüş qəhvəsindən istifadə edilib. Alimlər hər iki-üç həftədən bir müxtəlif qəhvə maşınlarından nümunələr götürürdülər. Ümumilikdə iki ondan çox nümunə təhlil edilib. Əksər maşınlar içkini əvvəlcədən üyüdülmüş qəhvədən dəmləyir, baxmayaraq ki, iki model lobyanı dəmləməzdən əvvəl üyüdür.
Məlum olub ki, məşhur ofis içkisinin tərkibində çox vaxt “pis” adlanan LDL xolesterinin səviyyəsini artıran diterpenlər, üzvi birləşmələr var. Kağız filtrləri olmadan hazırlanmış qəhvə nümunələrində xüsusilə yüksək konsentrasiyalar aşkar edilmişdir. Onlarda xüsusilə yüksək səviyyədə kafestol və kahveol (ən təhlükəli diterpenlər) var idi. Müqayisə üçün qeyd edək ki, alimlər espresso maşınında, fransız pressində hazırlanmış, türkdə dəmlənmiş və parça filtrindən süzülmüş qəhvəni də təhlil ediblər. Ən zərərli qəhvənin qanda xolesterin səviyyəsinə təsir edən ən çox birləşmələri ehtiva edən türk qəhvəsi olduğu müəyyən edilib. Bəzi espresso nümunələrində yüksək səviyyədə diterpenlər də aşkar edilmişdir.
Gündə bir fincan bədənə çox zərər verməyəcək. Ancaq gündə bir neçə fincan qəhvə içənlər risk altındadır. Qəhvə maşınlarından alınan qəhvənin insanlarda xolesterol səviyyəsinə nə qədər təsir etdiyini anlamaq üçün əlavə klinik tədqiqatlara ehtiyac olacaq.
Əvvəllər yapon alimləri aşkar ediblər ki, qəhvədən imtina edərək yaşıl çaya üstünlük vermək, demans riskini azaltmağa kömək edə bilər. Tədqiqatçılar idrak pozğunluğunun inkişafında əsas amillərdən birinin yüksək qan təzyiqi olduğunu izah etdilər. 10.000 yaşlı yapon insanı əhatə edən araşdırmada mütəxəssislər yaşıl çayın qan təzyiqini aşağı saldığını və beynin vəziyyətinə faydalı təsir göstərdiyini müəyyən ediblər. Üstəlik, yaşıl çay qan dövranını yaxşılaşdırmağa kömək edir, bu da beyində degenerativ prosesləri ləngidir. Bundan əlavə, yaşıl çayda daha az kofein var. Bir fincan qəhvədə təxminən 100 mq kofein var, yaşıl çayda isə bu rəqəm 25-45 mq təşkil edir. Gündə üç və ya daha çox stəkan yaşıl çay içmək beynin ağ maddəsinin zədələnmə riskini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır. Ancaq bu məlumatları təsdiqləmək üçün əlavə tədqiqatlara ehtiyac var.
Mənbə: mail.ru