Bugun.tv xəbər verir ki, ingilis və Hindistan çayları arasındakı əsas fərq onların hazırlandığı bitkinin növündə deyil, çayın yetişdirildiyi bölgədə, qarışığının tərkibində və hazırlanma üsulundadır.
“Health Mail” nəşrinin məlumatına görə, hər iki çay eyni bitkidən — Camellia sinensis yarpaqlarından hazırlana bilər. Hindistan dünyanın ən böyük çay istehsalçılarından biridir. Ölkənin Assam, Darcilinq və Nilqiri bölgələri çayları ilə tanınır.
Hindistan çayının özəllikləri
Assam çayı zəngin dadı, kəskin büzüşdürücü xüsusiyyəti və səməniyə bənzər ətri ilə seçilir. Himalay dağlarının ətəklərində yetişdirilən Darcilinq çayı isə daha incə, çiçək və meyvə çalarlarını xatırladan ətri ilə tanınır.
İngilis çayı necə hazırlanır?
“English Breakfast” ayrıca çay növü deyil. Bu, adətən Assam, Şri-Lanka, Keniya və digər bölgələrdən gətirilən qara çayların qarışığıdır. O, əsasən südlə içilməyə uyğun, dolğun və tünd dad əldə etmək üçün hazırlanır.
“Earl Grey” isə berqamot yağı ilə ətirləndirilən qara çaydır. Onun hazırlanmasında da Hindistan və başqa ölkələrin çaylarından istifadə oluna bilər.
Hansı çayı seçmək daha yaxşıdır?
Çayın tərkibindəki kofeinin miqdarı onun növündən, yarpaqların xüsusiyyətlərindən və dəmlənmə müddətindən asılıdır. Qara çayın tərkibində polifenollar var. Lakin nə ingilis, nə də Hindistan çayını sağlamlıq baxımından mütləq üstün hesab etmək olar.
Möhkəm dad istəyənlər Assam çayını, daha incə ətir sevənlər Darcilinqi, südlə içmək istəyənlər isə “English Breakfast” qarışığını seçə bilərlər.
Mənbə: Health Mail