Bugun.tv xəbər verir ki, israilli alimlər süni intellekt və maşın öyrənməsi texnologiyalarından istifadə etməklə gələcəkdə şəkəri əvəz edə biləcək 92 perspektivli kimyəvi birləşmə müəyyən ediblər. Yeni yanaşmanın daha xoş dada malik şirinləşdiricilərin hazırlanmasını sürətləndirə biləcəyi bildirilir.
Xinhua agentliyinin noyabrın 8-də yaydığı məlumata görə, Qüds İvrit Universitetinin alimləri tədqiqat çərçivəsində təxminən 50,8 milyon kimyəvi molekulu təhlil ediblər.
Araşdırmada süni intellekt modelləri vasitəsilə maddələrin şirin və acı dad xüsusiyyətləri proqnozlaşdırılıb. İlkin seçimdən sonra 556 mümkün şirinləşdirici namizədi müəyyən edilib. Daha sonra maşın öyrənməsi və molekulyar modelləşdirmə üsulları ilə aparılan qiymətləndirmə nəticəsində onların sayı 92-yə endirilib.
Mövcud şirinləşdiricilərin dadına alternativ axtarılır
Tədqiqatın əsas məqsədlərindən biri indiyədək istifadə olunan bəzi süni şirinləşdiricilərdə hiss edilən acı və metal dadını aradan qaldıra biləcək yeni maddələr tapmaqdır. Alimlərin sözlərinə görə, seçilmiş birləşmələrin bir çoxunun kimyəvi quruluşu mövcud şirinləşdiricilərdən fərqlənir.
Araşdırmanın nəticələri Food Chemistry elmi jurnalında dərc olunub. Bununla belə, 92 namizəd hələ gələcək sınaqlar üçün seçilmiş birləşmələrdir. Onların real dad xüsusiyyətləri, təhlükəsizliyi və qida sənayesində istifadəyə yararlılığı əlavə araşdırmalarla müəyyənləşdirilməlidir.
Mənbə: english.news