Bugun.tv xəbər verir ki, alma yeyərkən qabığını soymaq meyvənin bəzi faydalı xüsusiyyətlərinin azalmasına səbəb ola bilər. Bununla belə, qabığı olmayan alma da orqanizm üçün faydalı qida məhsulu olaraq qalır.
“Nauka Mail” yazır ki, qastroenteroloq Svetlana Çerepitsına almanın qabığının meyvənin ən zəngin hissələrindən biri olduğunu bildirib. Onun sözlərinə görə, qabıqda lif və polifenolların miqdarı daha yüksəkdir. Araşdırmalara əsasən, polifenolların miqdarı qabıqda lət hissəsi ilə müqayisədə təxminən 30 dəfə çox ola bilər.
Bununla yanaşı, almanı qabıqsız yemək onun bütün faydalarını itirməsi demək deyil. Həkim qeyd edir ki, meyvənin lət hissəsində də qida lifləri, vitaminlər və digər faydalı maddələr qalır. Sadəcə lifin miqdarı azalır. Mənbədə göstərilir ki, 100 qram qabıqda təxminən 4,4 qram, lət hissəsində isə 1,3 qram lif ola bilər.
Qabıq bağırsaqlar üçün niyə əhəmiyyətlidir?
Almanın tərkibindəki liflər, xüsusilə pektin, bağırsaq sağlamlığı baxımından mühüm rol oynayır. Pektin həll olunan lifdir və bağırsaqdakı faydalı bakteriyalar üçün qida mənbəyi kimi çıxış edən prebiyotik xüsusiyyətlərə malikdir.
Sağlam bağırsaq mikroflorasının immun sisteminin fəaliyyəti ilə əlaqəli olduğu bildirilir. Lif həmçinin bağırsaq fəaliyyətinin normal saxlanmasına və bəzi arzuolunmaz maddələrin orqanizmdən xaric edilməsinə kömək edə bilər.
Almanın qabığında kversetin, katexinlər və epikatexin kimi polifenollar da mövcuddur. Bu maddələr antioksidant xüsusiyyətləri ilə tanınır və onların ürək-damar sistemi, yağ mübadiləsi və bəzi xəstəliklərin riskləri ilə əlaqəsi elmi araşdırmalarda öyrənilir. Mənbəyə görə, insanlar qidalanma zamanı qəbul etdikləri polifenolların təxminən 22 faizini almadan əldə edirlər.
Bəzi insanlar alma yeyərkən ehtiyatlı olmalıdır
Bununla belə, alma hər kəs üçün eyni dərəcədə uyğun olmaya bilər. Həkimin sözlərinə görə, mədə-bağırsaq xəstəliklərinin kəskinləşdiyi dövrdə, xüsusilə mədənin turşuluğunun artdığı qastrit və mədə, onikibarmaq bağırsaq xorası zamanı alma qəbuluna diqqət yetirmək lazımdır.
Turş alma sortları bəzi insanlarda mədə selikli qişasını qıcıqlandıra və mövcud əlamətləri gücləndirə bilər. Həmçinin allergiyası olan şəxslər, xüsusilə tozağacının tozcuqlarına həssaslığı olanlar alma qəbuluna qarşı allergik reaksiya göstərə bilərlər.
Şəkərli diabet zamanı isə şirin alma sortlarının qəbulunun məhdudlaşdırılması tövsiyə olunur.
Mütəxəssis vurğulayır ki, heç bir meyvə tam və müxtəlif qidalanmanı əvəz edə bilməz. Mədə-bağırsaq problemi və ya allergiyası olan insanların isə qida seçimi ilə bağlı həkimlə məsləhətləşməsi daha məqsədəuyğundur.
Mənbə: “Nauka Mail”