Bolqar bibəri çox vaxt sadəcə salatlara əlavə edilən tərəvəz kimi qəbul olunur. Halbuki bu məhsul C vitamini, antioksidantlar və immuniteti gücləndirən bitki birləşmələri ilə zəngin qida hesab edilir. Mütəxəssislər bildirirlər ki, bibərin faydası yalnız onun özündən deyil, həm də necə hazırlanmasından asılıdır.
1. Faydalı yağlarla birlikdə istifadə edin
Bolqar bibərində hüceyrələri oksidləşdirici stressdən qoruyan karotinoidlər var. Bu maddələr yağda həll olunduğu üçün orqanizm onları yağlarla birlikdə daha yaxşı mənimsəyir. Buna görə bibəri zeytun yağı, avokado, qoz-fındıq və ya yağlı balıqla birlikdə istifadə etmək tövsiyə olunur.
2. Uzun müddət bişirməyin
Bibər C vitamini ilə zəngindir, lakin bu vitamin yüksək temperaturda tez parçalanır. Tərəvəzi uzun müddət qaynatmaq və ya qızartmaq faydalı maddələrin azalmasına səbəb olur. Ən yaxşı üsul bibəri çiy yemək və ya qısa müddət ərzində bişirməkdir.
3. Sobada bişirmək də faydalıdır
Bəzi hallarda sobada bişirmək antioksidantların daha yaxşı mənimsənilməsinə kömək edir. Bu zaman tərəvəzin hüceyrə divarları parçalanır və karotinoidlər daha asan ayrılır.
4. Parlaq rəngli bibərləri seçin
Qırmızı, sarı və narıncı bolqar bibərlərində antioksidant və C vitamini daha çox olur. Yaşıl bibər isə əslində tam yetişməmiş meyvə sayılır.
5. Müxtəlif yeməklərdə istifadə edin
Bolqar bibərini yalnız salatlarda deyil, həm də şorba, omlet, sous və güveç kimi yeməklərdə istifadə etmək olar. Bu həm qidalanmanı daha müxtəlif edir, həm də tərəvəzlərin rasionda daha çox yer almasına kömək edir.
Mənbə: mail.ru