Bu şirniyyat bütün dünyada məşhurdur.
Dubay şokoladının ucuz analoqlarında BƏƏ və Türkiyədən kanserogenlər və digər təhlükəli birləşmələr aşkar edilib. Nümunələr Ştutqartdakı Kimya və Baytarlıq Tədqiqatları İdarəsinin (CVUA) mütəxəssisləri tərəfindən araşdırılıb. Bu barədə Daily Mail məlumat yayıb.
2024-cü ildə sosial mediada geniş populyarlıq qazanan orijinal yemək püstə pastası, tahini və kataifi xəmirindən ibarət xırtıldayan içlikdən ibarət şokolad çubuğudur. Onu hamiləlik zamanı şirinliyini təmin etmək istəyən Dubaylı şirniyyatçı Sara Hamouda hazırlayıb. Nəticədə Dubay şokoladı o qədər populyarlaşdı ki, daha ucuz analoqlar rəflərdə görünməyə başladı.
Alman mütəxəssislər belə şokoladın keyfiyyətini öyrənmək qərarına gəliblər. 2024-cü ildə beşi BƏƏ-də, üçü isə Türkiyədə istehsal olunmuş səkkiz şokolad çubuğu nümunəsini sınaqdan keçiriblər. Onların əksəriyyətində kanserogen maddələr və ucuz əvəzedicilərin izləri aşkar edilib.
Sınaq edilən səkkiz çubuqdan altısında bitki yağlarının, ilk növbədə palma yağının emalı zamanı əmələ gələn kimyəvi birləşmə olan 3-MCPD var idi. BƏƏ-dən alınan beş nümunədə 3-MCPD səviyyələri bütün məqbul hədləri keçib. Bundan əlavə, şokoladda qlisidil efirləri tapılıb, onlar başqa potensial kanserogen birləşməyə – qlisidola parçalanır.
Bundan əlavə, mütəxəssislər şokoladın tərkibində kif toksinləri, xüsusilə aflatoksinlər, saxlama zamanı qoz-fındıq və digər kənd təsərrüfatı bitkilərinə hücum edən göbələklərin məhsulları aşkar ediblər. Onların heç bir dadı və qoxusu yoxdur, buna görə istehlakçı şokoladda varlığını hiss edə bilməz. Mütəxəssislər həmçinin müəyyən ediblər ki, nümunələrin əksəriyyətində püstə pastasının rəngini təqlid edən E140 və E141 yaşıl boyalar var.
Bundan əlavə, bir çox nümunələrdə kakao yağı ucuz yağlarla, o cümlədən günəbaxan və palma yağı ilə əvəz edilmişdir. Eyni zamanda, Aİ standartlarına görə şokoladın tərkibində kakao yağı olmalıdır.
Dubay şokoladının orijinal istehsalçısı Dubayda yerləşən Fix Dessert Chocolatier markasıdır.
Dubay şokoladı olan videolar 2024-cü ilin əvvəlində sosial media istifadəçilərinin diqqətini çəkib. @Mariavehera257 TikTok-da desert haqqında ilk danışanlardan biri olub. O, 78 milyon baxış və 5 milyona yaxın bəyənmə toplayan bir video çəkdi. Videoda bir qız yaşıl içlik sızan nəhəng şokolad çubuğu yeyir. İstifadəçilər şərhlərdə desertin nədən hazırlandığını təxmin etməyə çalışıblar. 2024-cü ildə “Dubay şokoladı” sorğusu Google-da Qida və İçki kateqoriyasında ən çox axtarılan beş sorğudan biri olub.
Bununla belə, orijinal Dubay şokoladına həddən artıq can atmamalısınız. Bu şirniyyatın 100 qramında 611 kkal var.
Mənbə: mail.ru