Bir çox insanlar səhvən qışın təzə tərəvəz və meyvələr üçün ən yaxşı vaxt olmadığına inanırlar. Bununla belə, adətən payızla əlaqələndirdiyimiz böyük miqdarda meyvə və tərəvəzlər qışın sonuna qədər istehlak edilə bilər. Bu barədə Atlas klinikalarının dietoloqu, profilaktik tibb üzrə mütəxəssis Anastasiya Efimova danışıb.
Tərəvəz və meyvələr az kalori ehtiva edir, lakin vitaminlər, minerallar, lif və antioksidantlarla çox zəngindir. “Bu birləşmələrin şəkərli diabet və xərçəng riskini azaltmaqdan tutmuş sağlam çəki saxlamağa qədər bir çox sağlamlıq faydaları var” deyə həkim bildirib.
Gündə ən az 5 porsiya tərəvəz və meyvə istehlak etmək tövsiyə olunur.
Diyetoloqun qeyd etdiyi kimi, bu, sağlamlığınızı yaxşılaşdırmağın ən yaxşı yollarından biridir.
Çuğundur
Soyuğa yaxşı dözür. Lif, kalium, maqnezium və bir çox digər vitamin və minerallarla zəngindir. Çuğundurlar il boyu mövcuddur, lakin oktyabrdan aprelə qədər ən qidalıdır. Onu nəfəs ala bilən kağız torbada sərin və quru saxlamaq yaxşıdır.
Brokoli, gül kələm və digər kələm növləri
Kələm yaxşı bir antioksidan mənbəyidir və həmçinin lif, C, K vitaminləri və kalium, maqnezium, mis kimi minerallarla zəngindir. Kələmin bütün növləri soyuqları sevir. Köhnə tərəvəzin əlaməti olan yarpaqları düşməyən və ya əskik olmayan möhkəm kələm başlarını seçin.
Brokoli və gül kələm ən yaxşı şəkildə güclü gövdələr, saralma sahələri olmayan sıx çiçəklərlə alınır. Sapın kəsilmiş ucu quru deyil, təzə görünməlidir.
Kök
Yerkökü aylarla saxlanıla bilər. Bu kök tərəvəz beta-karotin, K və B vitaminlərinin əla mənbəyidir, həmçinin kalium və maqnezium ehtiva edir. Seçərkən, mütəxəssis dərinin keyfiyyətini yoxlamağı məsləhət görür – bu, ölçüdən daha çox zövqə təsir göstərir. Üzəri solğun və nazik olmalıdır.
Yerkökü və digər kök tərəvəzlərin təravətini qorumaq üçün çürüməyə səbəb ola biləcək rütubəti aradan qaldırmaq lazımdır. Tərəvəzləri kondensasiya saxlayan plastik torbalardan çıxarmaq lazımdır. Yerkökü kağız dəsmal ilə örtülmüş bir konteynerə köçürmək və sərin tərəvəz çekmecesində saxlamaq daha yaxşıdır.
Kərəviz
Bu qış tərəvəzi C və K vitaminləri, kalium və fol turşusunun əla mənbəyidir. Kərəviz kökü də antioksidantlarla zəngindir. Kərəviz istənilən sərin, qaranlıq yerdə 2-3 həftə saxlanıla bilər.
Qışda pəhrizinizə başqa nə daxil etməlisiniz?
Digər məşhur qış tərəvəzlərinə kartof, rutabaga, şalgam, soğan və sarımsaq daxildir. Dondurulmuş göyərti də kömək edəcək. Məsələn, dondurulmuş ispanaq təzə ispanaq qədər yaxşıdır. Yaşıllar C vitamini, K və A vitamininin əla mənbəyidir”, – diyetoloq deyir.
Avokado haqqında unutmayın. Qara dərili Hass avokadoları qışda ən dadlıdır. Yüngül sıxılanda bir az verənləri axtarın. Yetişmənin başqa bir göstəricisi, avokado gövdəsi asanlıqla çıxır və altındakı ət parlaq yaşıldır.
Meyvələr
Alma və armudda çoxlu lif və vitaminlər var, onlar qışda yaxşı saxlayır və toxunulmazlığı dəstəkləməyə kömək edir.
Kivi, nar və xurma da qışda əla seçimdir.
Ancaq ən populyarları, əlbəttə ki, sitrus meyvələridir (portağal, qreypfrut, naringi, limon). Onlar soyuq mövsümdə C vitamini və antioksidantların əsas mənbəyi kimi xidmət edirlər. Təzə məhsul tapmaq çətindirsə, dondurulmuş variantlar bütün qida maddələrini mükəmməl saxlayır və əla alternativ ola bilər, həkim qeyd edir.
“Heç bir tərəvəz və ya meyvənin sağlamlığımız üçün ən yaxşısı sayıla bilməməsi vacibdir. Hər birində unikal qida dəsti var. Buna görə də bütün il boyu müxtəlif tərəvəz və meyvələr yemək tövsiyə olunur”, – Anastasiya Efimova izah edib.
Mənbə: mail.ru