Endokrinoloq Natalya Çadina omeqa-3 yağ turşularının orqanizm üçün vacib olduğunu və bu maddənin əsasən yağlı dəniz balıqlarından əldə edildiyini bildirib.
Bugun.tv xəbər verir ki, həkimin sözlərinə görə, qızılbalıq (losos), skumbriya, siyənək, sardina, ançous, forel və bəzi tuna növləri omeqa-3 ilə ən zəngin balıqlardır. Bu balıqlarda orqanizm tərəfindən asan mənimsənilən EPA və DHA adlı omeqa-3 yağ turşuları mövcuddur.
Mütəxəssis sağlam insanların həftədə 2–3 dəfə balıq istehlak etməsini tövsiyə edir. Onun sözlərinə görə, bu, orqanizmi təkcə omeqa-3 ilə deyil, həm də yüksək keyfiyyətli zülal, D vitamini, yod, selen və digər faydalı mikroelementlərlə təmin edir.
Həkim həmçinin qeyd edib ki, keyfiyyətli saxlanıldığı halda təzə, dondurulmuş və konservləşdirilmiş balıqların omeqa-3 tərkibi arasında ciddi fərq olmur. Məsələn, konservləşdirilmiş sardina və ya siyənək də yaxşı omeqa-3 mənbəyi hesab edilir. Lakin məhsul seçərkən duzun və əlavə qatqıların az olmasına diqqət yetirmək lazımdır.
Mütəxəssisin sözlərinə görə, balığın hazırlanma üsulu da əhəmiyyətlidir. Balığın sobada bişirilməsi, buxarda hazırlanması və ya qrildə bişirilməsi daha sağlam hesab olunur. Çox yağda qızartmaq isə yeməyin kaloriliyini artırır və faydasını azalda bilər.
Həkim əlavə edib ki, kətan toxumu, çia toxumu, qoz və bəzi bitki yağlarında da omeqa-3 mövcuddur. Ancaq bu məhsullardakı omeqa-3 orqanizmdə yalnız qismən faydalı EPA və DHA formalarına çevrilir. Buna görə də yağlı dəniz balıqları omeqa-3-ün ən dəyərli qida mənbəyi olaraq qalır.
Mənbə: mail.ru