Konserv məhsullar uzun müddət saxlanması, münasib qiyməti və istifadədə rahatlığı ilə mətbəxdə vacib yer tutur. Baxmayaraq ki, bəzən onların duz və şəkər baxımından zərərli olduğu düşünülür, mütəxəssislər bu fikrin tam doğru olmadığını bildirir. Əslində, düzgün seçildikdə konserv qidalar həm dadlı, həm də qidalandırıcı ola bilər və ev şəraitində sadə yeməklərin hazırlanması üçün ideal başlanğıc hesab olunur.
Araşdırmalara görə, aşağıdakı konserv məhsullar xüsusilə faydalı və praktik seçimlər sırasındadır:
İspanaq
Təzə ispanaq tez xarab olursa, konserv variantı daha uyğun seçimdir. Hətta bəzi hallarda tərkibində C vitamini daha çox olur.
Yaşıl lobya
Sağlam və dadlı olan yaşıl lobya şam yeməkləri üçün ideal məhsuldur, xüsusilə müxtəlif güveçlərdə geniş istifadə olunur.
Su şabalıdı (water chestnuts)
Adına baxmayaraq qoz deyil, su bitkisinin köküdür. Xırtıldayan teksturası ilə şorbalar və qızartmalar üçün uyğundur.
Göbələk
Konserv göbələklər artıq bişmiş olur və şorba, pizza, sous və digər yeməklərə rahatlıqla əlavə edilə bilər.
Şirin qarğıdalı
Təzə məhsulla müqayisədə oxşar qida dəyərinə malikdir. Hazır istifadəyə uyğun olduğu üçün vaxta qənaət edir.
Kök
Konservləşmə zamanı bəzi qida maddələri azalsa da, kökdə olan beta-karotin istilikdən sonra daha yaxşı mənimsənilir.
Yaşıl noxud
Lif, dəmir, C vitamini və zülal baxımından zəngindir. Salat və şorbalar üçün ideal seçimdir.
Doğranmış yaşıl bibər
Dad baxımından zəngin olan bu məhsul yeməklərə əlavə kimi istifadə edilir və A vitamini ilə zəngindir.
Çuğundur
İltihab əleyhinə təsiri ilə tanınır və müxtəlif yeməklərdə istifadə oluna bilər.
Kokos südü
Uzun müddət saxlanır və qaymaqlı tekstura verir. Lakin tərkibində doymuş yağ olduğuna görə ölçülü istifadə olunmalıdır.
Doğranmış pomidor
Şorba, makaron, pizza və digər yeməklərin hazırlanmasında əsas məhsullardan biridir.
Üzüm yarpağı
Hazır şəkildə istifadə edilə bilər və müxtəlif qəlyanaltılar üçün uyğundur.
Cekfrut (jackfruit)
Əsasən Cənub-Şərqi Asiya mətbəxində istifadə olunur və vegetarian yeməklər üçün alternativdir.
Ananas konservası
Təbii şirəsi ilə birlikdə satılır və müxtəlif desertlərdə və yeməklərdə istifadə oluna bilər.
Somon balığı
Əlverişli qiymətli, qidalandırıcı və salatlar üçün uyğun məhsuldur.
Hazır şorbalar
Konserv şorbalar uzun müddət saxlanır və tez hazırlanır.
Qatılaşdırılmış süd
Desertlərdə geniş istifadə olunan çoxfunksiyalı məhsuldur.
Zeytun konservləri
Çəyirdəyi çıxarılmış zeytun konservləri də mətbəxdə saxlanılması tövsiyə olunan məhsullar arasındadır. Aralıq dənizi pəhrizinin əsas elementlərindən biri olan zeytun həm dadlı, həm də qida dəyəri baxımından zəngindir. Konserv zeytunlar birbaşa qəlyanaltı kimi istifadə oluna, pendir süfrələrinə əlavə edilə və ya salatların tərkibində yer ala bilər. Onlar yeməklərə həm dad, həm də faydalı yağlar qatır.
Mütəxəssislər bildirir ki, bunlar kimi bir çox düzgün seçilmiş konserv məhsullar həm gündəlik qidalanmanı asanlaşdırır, həm də balanslı və qidalandırıcı menyu qurmağa kömək edir.
Mənbə: mail.ru